![洛阳楼下的牛肉汤,让我魂牵梦绕!](http://img1.jingyanla.com/220426/11542BD6-0.jpg)
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1、家乡楼下的那个牛肉汤馆 , 让我魂牵梦绕!
米仆(粿)肉记得儿时过年 , 家家户户左邻右舍有做米仆肉 。 还有20斤就洗净切成2cm2cm的方肉滴干水放盐淹好 。 炒过的粘米磨粉 , 找一个能装下20多斤肉的瓦缸先撒一层米粉将滴干水的方肉铺一层再撒米粉 , 如此放完猪肉铺上白胶纸盖上缸盖就可以了 。 什么时候想食了就拿出来装碟蒸熟就可以食用了 , 也可以焗的 , 还可以炆炒 , 很香的 , 满嘴肉!这个菜品改革开放以后就没食过了 , 很是怀念
从洛阳出来到广西南宁旅游已经十几天了 , 我最思念的是家乡楼下的那个牛肉汤馆 , 那真是让我魂牵梦绕!在家乡几乎每天早上 , 我都会草草的洗漱完毕 , 就迫不及待的冲下楼去 , 牛肉馆门前早已排满了去喝牛肉汤的长龙!洛阳的这家牛肉汤 , 就开在我家的楼下 , 牛肉汤选自牛大骨经过一晚上的小火慢炖 。 牛肉汤是洛阳舌尖上美食的其中一种 , 对吃货们来说 , 绝对是味蕾上的享受 , 即使外地来的游客们会觉得也不虚此行!
2、你最怀念家乡的什么味道?
最怀念莫过于60年代玉米加野菜煮的汤粥 , 在我们居委会大院 , 大家用大铁锅煮的汤粥 , 哪味道好极了 , 玉米~野菜~盐~青油 , 加泡菜 , 做出来的汤粥 , 一个大院的人 , 每个人都吃了两三碗 , 现在想起哪感觉 , 太美味了 , 想起都流口水 , 呵呵 。
我的家乡是重庆 , 我外婆是重庆人 , 最会做回锅肉 , 也养刁了我的一张嘴 , 记忆中她做的回锅肉里都放有泡海椒和泡姜 , 她做的回锅肉一点都不腻 , 她去世后也带走了她做回锅肉的秘方 , 所以这是一个只能存在于记忆里的味道 。
3、最怀念的家乡美食是什么?
我的家乡在山东 , 比起山东人挂在嘴边的火锅、牛肉 , 羊肉 , 烧烤…可能很多人都不会想到我最怀念的家乡美食竟是山东烤地瓜 。 横向对比山东的其它美食 , 烤地瓜并不起眼;纵向对比其它地区的烤地瓜 , 我们这里的烤地瓜很多 , 也不是很显眼 , 却是我最想吃的 。 虽然只是一块小小的烤地瓜 , 确是我整个童年的梦想 , 要是能天天吃上烤地瓜该多幸福啊 , 那时候日子过得苦 , 不像现在要什么有什么 , 那时候能吃上一块烤地瓜就能幸福大半年 。
我最怀念的是儿时的味道 , 儿时的味道是绿豆面包裹着热乎的小米饭 , 经过拌啊拌啊 , 最后拌成了一粒粒的圆的豆面小球 。 烧一锅开水 , 里面放了土豆条 , 待土豆条熟了就把豆面圆球下进去 , 再大开锅后放入切好的酸菜叶子 , 如果不够酸再放入腌酸菜的酸水当然也要放盐 , 最后放香菜沫 。 吃时可以盛一块儿小米饭上面浇几勺豆面汤 。 快六十年没吃了 , 想念 。
4、玉米泡子糖这样做色香味俱全令人欲罢不能
【洛阳楼下的牛肉汤,让我魂牵梦绕!】身处南方 , 我最想吃的是在老家 , 妈妈给我做的大骨头炖酸菜 , 上好的猪筒骨买回来 , 放进铁锅烀到骨头上的肉都开了花 , 然后放进新腌的酸菜再咕咚四十分钟 , 待骨头汤中的肉香全部浸入酸菜中之后 , 就可以开啃了 。 骨头上面除了香的不能让我自拔的肉之外 , 还有筋头巴脑可以啃 , 最后拿个吸管插到筒子骨中间 , 妥了 , 人间美味 , 就是如此 。 看我吃的那么香 , 我妈总说 , 慢点吃呗 , 锅里还有 。 锅里还有 , 真是这个世界上一个美妙的词语 。
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