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１、保存馒头应用保鲜膜包裹 ， 锁住水分 ， 再放入保鲜袋里 ， 放入冰箱储存 。
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２、定期清洗蒸屉、脚推架等 ， 对馒头冷却的环境进行消毒 ， 保持工具干燥 ， 才能避免蒸汽泄漏 。
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３、复蒸馒头之前 ， 先把水烧开 ， 再将馒头放进蒸笼里面蒸 ， 可以洒小苏打水 ， 馒头更加蓬松 。
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【怎么防止馒头复蒸褐变】馒头 ， 别称“馍”“馍馍”“蒸馍” ， 中国传统面食之一 ， 传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明 ， 是一种用发酵的面蒸成的食品 。馒头以小麦面粉为主要原料 ， 是中国人日常主食之一 。馒头半圆外表平整 ， 每逢节日顶部会印上大红印 。此类产品是以单一的面粉或数种面粉为主料 ， 除发酵剂外一般少量或不添加其他辅料（添加辅助原料用以生产花色馒头） ， 经过和面、发酵和蒸制等工艺加工而来的食品 。
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