方法特别简单 ， 一共两个步骤 。 我们先来观察一下鸡翅 ， 你看鸡翅上面的两根骨头 ， 大约是这么分布的 ， 下面就开始操作了 。 第一步切口 ， 我们要在两根骨头的连接点 ， 就是这两个位置 ， 各切一刀 ， 因为我们没有切到骨头 ， 所以这么做对刀没有任何损伤 ， 看这样就有两个开口了 ， 只切鸡肉不毁刀 ， 是这招的第一个优点 ， 切开以后要给鸡翅松松骨 ， 握住一根骨头 ， 这么来回转几下 ， 这样做是为了让骨肉分离 ， 方便一会往外拽 ， 这根也一样 ， 捏住 ， 转几下 ， 好了准备工作做好了 。 下面进行第二步 ， 去骨 ， 拉住骨头的这一头 ， 扭着劲往外拽 ， 看 ， 骨头就这么轻松取出来了 ， 很完整 ， 没有骨头渣留在肉里 ， 去骨干净不留渣是这招的第二个优点 。 这个手法可能一次掌握不了 ， 没关系多做几次就熟练了 ， 骨头留下的缝隙让这些鸡翅在烹调的时候 ， 更容易入味了 ， 今天咱们就做可乐鸡翅 ， 吃着痛快不吐骨 ， 是这招的第三个优点 。 除了普通做法 ， 这去了骨的鸡翅 ， 还有新吃法 ， 做荷包鸡翅 ， 往鸡翅塞点香菇条 ， 火腿条 ， 黄瓜条 ， 再下锅炖 ， 这就是三鲜荷包鸡翅 ， 还可以往里面 ， 填入芝士再烘烤 ， 这就是诱人的芝心鸡翅了 ， 你还可以根据自己的喜好 ， 开发出各种不同的吃法 ， 花样翻新吃法多 ， 就是它的第四个优点了 ， 这真是鸡翅去骨好容易 ， 不吐骨头好惬意 。
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