【惠州邓氏神农凉茶历史可追溯到宋朝】
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神农凉茶前期制造用特制的凉茶煲熬制 。本报采访人员钟畅新 摄
惠州邓氏神农凉茶是依据惠州气象、水土特征，正在临时防备疾病与保健的进程中以西医摄生实际为指点，以中草药为根底，研制总结出的一类具备清热解毒、生津止渴等成效饮料 。惠州邓氏神农凉茶凉而没有寒，清热而惠而不费，春夏祛湿、秋冬防燥，四时咸宜 。2015年2月，邓氏神农凉茶当选惠州市非物资文明遗产市级名目 。
“上火”一词对于广东人来讲再熟习不外 。因为水洋气候等缘由，上火了都爱好喝凉茶祛火 。
正在惠城区桥东街道的黄家塘老街，有一家邓氏神农凉茶铺“养正在深闺” 。凉茶铺墙上镜框装裱着一幅幅成效图，门口一排的年夜茶壶及铺子前面不时正在煎熬着的草药，使患上各类凉茶的滋味飘散正在店肆里……这家凉茶铺已经传承数百年，传承的不只是凉茶配方，更是岭南人正在这片泥土上千百年来修炼的情怀以及聪慧 。
神农凉茶配方不断相沿至今
“我父亲毕生与药为伴，以济世救报酬意愿，我从小就随着父亲上山采药，正在如许的草药情况中长年夜 。”措辞的人名叫邓忠环，是凉茶店的仆人，也是神农凉茶这一市级非物资文明遗产的传承人 。他通知采访人员，惠州邓氏神农凉茶也称神农凉茶，是东江流域凉茶之一 。回忆神农凉茶的汗青，要溯源到宋代期间 。
依据邓氏族谱记录，宋庆元五年(1199)，邓氏先祖邓志斋从闽汀州府连城县石壁都禾口村落，搬家粤潮州府辖程乡(今梅县松口) 。邓志斋擅治疑问杂症，经常使用药救人，人称“太乙白叟”，他的邓氏神农凉茶配方也不断相沿至今 。
“中华民国 期间，咱们正在惠州水东街开了一家邓氏神农凉茶店，1936年因战乱而封闭 。”邓忠环说 。这一年，他的父亲邓吉明出身 。邓吉明从小爱医，深患上家属真传 。1956年，邓吉明参与中国国民束缚军炮兵某队伍，并于1959年随兵团南下建立海南 。至1982年，他退休回籍，正在惠州桥东重开惠州邓氏神农凉茶店 。
“变革凋谢当前，我就到了西北亚做生意，直到2006年才回到惠州 。”邓忠环说 。本人回归故土当前，父亲邓吉明非常高兴，手把手教他神农凉茶的配方 。事先，正在邓忠环的家里，另有浩繁祖辈传上去的物件——神农凉茶配方手手本、药铡刀、厘药秤等 。邓忠环说，看着家传配方上的新旧条记，看着这些代代相传的老物件，祖辈们专一药物研讨的身影似乎就正在脑海中呈现 。“因而，我接过了凉茶买卖 。”
但愿传统身手代代传承上来
惠州邓氏神农凉茶是依据惠州气象、水土特征，正在临时防备疾病与保健的进程中以西医摄生实际为指点，以中草药为根底，研制总结出的一类具备清热解毒、生津止渴等成效的饮料 。
“中草药以及人同样充溢灵性，脾性也很年夜 。它们正在差别的工夫段药性纷歧样，早上药性平和，下战书药性刚猛 。”邓忠环说 。比方，发展正在田边的草药，水份充分，充沛汲取阳光后，药性会愈加狠恶，药力能够到达最好后果 。而制造神农凉茶，便是要以及各类中草药做冤家，摸清它们的药性以及脾性，晓得它们发展的地址以及工夫 。为了采摘到最佳、最合适的草药，作为传承人的邓忠环，一个月总有多少天会正在外奔走采药 。
草药采摘好了，以后的制造也其实不复杂 。“草药采摘后，就要晒干，研磨成粉，这外面也是有学识的 。比方，属寒性的药材，要烘焙以后才干停止晾晒等 。”邓忠环引见道 。神农凉茶前期熬制的进程就比拟传统，先把研磨成粉的药材放入井水中浸泡3到6分钟，用烈火煮沸，而后改文火熬10到15分钟便可 。
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