德国“毒黄瓜”事件将人们的视线聚焦到了果蔬安全上 。 美国多项研究发现， 果蔬盒是冰箱中最脏的区域 。 冰箱冷藏的长叶莴苣每克带菌多达200万个 。 据美国“雅虎健康网”最新报道， 吃果蔬前， 彻底清洗可去除绝大部分细菌 。 以下是美国专家总结出的4类果蔬的清洗方法 。 1.皮可食用类果蔬：苹果、桃子、西红柿和西葫芦等 。 清洗方法：在自来水下搓洗30—60秒 。 美国农业部农业研究所首席科学家布伦达·尼米拉博士表示， 自来水冲洗有助于去除果蔬上98%的细菌 。 顽渍可用蔬菜刷或手指擦洗 。 但桃子等较软水果不宜用力搓洗， 以免破皮 。 2.剥皮食用类果蔬：西瓜、哈密瓜等瓜类、橙子和香蕉等 。 清洗方法：用蔬菜刷或者未使用过的牙刷， 在自来水下刷洗表皮30—60秒 。 缅因州大学食品科学教授阿里弗雷德·布什威博士表示， 尽管此类水果的皮一般不直接食用， 但是水果往往经过多人之手， 表皮(特别是褶皱处)难免会染上细菌 。 而剥皮或刀切的时候， 果蔬皮上的细菌就可能趁机而入， 进入果肉 。 3.成串类果蔬：各类浆果和葡萄等 。 清洗方法：将成串果蔬去除茎后， 放入漏勺， 然后用自来水喷嘴冲洗至少60秒 。 田纳西州立大学教授桑德利亚·戈德温博士表示， 用纸巾抹干水果， 可进一步除菌 。 4.叶类果蔬：菠菜和莴笋等 。 清洗方法：剥去外层的老叶子， 用凉水冲洗30—60秒 。 然后晾干水分 。 即时是售前清洗过的绿叶果蔬， 烹饪前也最好用水冲洗一下 。
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