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1、权威蒸菜做的全市有名，十年厨龄经验来告诉你详细怎么做!
权威蒸菜做的全市有名，十年厨龄经验来告诉你详细怎么做[灵光一闪]{!
保肋肉煮7分熟，晾干后放油锅中炸皮，这样做可使其蒸后吃不出猪皮的韧性，再切成单片，猪皮向下装入蒸碗内，每碗16片，猪肉表面放红糖，在蒸的过程中糖会融化从而将肉染红，之后码放切成小块的红苕，最后淋少许红酱油，入笼蒸熟 。 这道菜很受欢迎，现在仍是许多餐馆的保留菜品，就在于其口感特别软，菜和肉的味道相互渗透，肉咸香可口，垫层的菜也成为最好的下饭菜 。
2、蒜香浓郁，大虾鲜嫩的蒸虾就做好了
现在人们越来越讲究饮食健康和合理搭配，一周吃2-3次虾绝对是不错的选择，大虾营养丰富，而且高蛋白低脂肪，肉质鲜嫩有助消化，在夏季还有很好的开胃作用 。 这样一盘蒜香浓郁，大虾鲜嫩的蒸虾就做好了 。
蒸菜的秘诀是，菜一定要洗净后晾干水分再开始蒸，否则蒸出来的菜会粘粘的，口感不好 。 又到春天了，小时候在老家，这个季节就会去挖野菜，荠菜，甜甜菜，遍地都是，野菜最原汁原味的吃法就是蒸菜了 。 蒸菜先洗净，摊在小竹垫上晾干水分，然后菜上面均匀撒上面粉，少许细盐，就可以开蒸了 。 蒸好后，蘸蒜泥芝麻酱，蘸香油醋，都可以调味 。 略带甜味的野菜，是春天的味道，也是最难忘的童年味道 。
3、咸蛋汽水肉怎么做？
汽水肉，想必很多人都吃过， 这菜简单又好吃又快手，它营养丰富，口感滑嫩，又非常好消化，不仅适合孩子，也特别适合老人、脾胃虚弱，胃口不好的人 。 这道咸蛋汽水肉蒸出来的汤汁特别鲜美又不油腻，拌饭也是一流的美味 。 烹饪技巧1. 肉馅中加入盐等调味料拌均匀； 2. 咸蛋打入碗中， 将蛋白放入肉馅中搅拌均匀， 咸蛋黄放在肉馅上一起蒸； 3. 大火蒸上二十分钟，蒸好后撒上小葱末 。
以上是制作蒸菜的关键因素和粉的选择以及食材的搭配，掌握好这些关键条件你就能做好蒸菜，下面分享我制作的方法过程以及小细节！我最爱吃的蒿子杆，蒿子杆制作蒸菜最考验你的经验，这个蔬菜如果你能蒸好，其他食材就简单了 。
4、吃过那么多蒸菜，蒸菜的秘诀你知道吗
很高兴回答这个问题，吃过那么多的蒸菜，蒸菜的秘诀你知道吗？蒸菜能够不破坏食物的营养 。 最大限度展示食物的鲜香，而且做法也超级简单，想吃鱼或肉 菜 。 只要洗洗切切，放点调料，上锅一蒸即可 。 而且又省煤气，小孩又喜欢吃，营养也到位，那就是肉未蒸蛋，希望你们喜欢 。 不过肉尽量自己动手剁，街市的绞肉一不卫生，而且没有手剁的好吃 。 ④然后等电饭锅煮饭时，把已经弄好的肉末鸡蛋放在米饭上蒸即可，饭熟肉香一举两得 。
下面来说一下吃过那么多蒸菜，蒸菜的秘诀你知道吗？蒸菜不管是老人还是小孩都喜爱吃，既营养又美味 。 再次，用旺火沸水速蒸，适用于质嫩的原料，如鱼类、蔬菜类等，时间为15分钟左右 。 最后，蒸菜时，还要注意分层摆放，汤水少的菜放在上面，汤水多的菜放在下面，淡色菜放在上面，深色菜放在下面，不易熟的菜放在上面，易熟的菜放在下面 。
5、经典蒸菜“剁椒鱼头”制作方法
【蒸排骨，牛肉，蒸素菜，蒸鱼等太多了】蒸菜做好的秘诀主要是新鲜食材，调料调制，蒸制工具，时间和火候的把控；下面跟大家分享一道经典蒸菜“剁椒鱼头”的制作方法 。 锅中烧水，将腌制好的鱼头摆盘，开水后放到锅中蒸5分钟，掀开锅盖将泡椒调料均匀铺在鱼头上，盖上锅盖再蒸5分钟，蒸好后将鱼头取出，撒上适量的蒸鱼豉油和葱花，再浇上一点热油，好吃的剁椒鱼头就做好了 。
