第5、 美食指南之美食简介山西篇（1) "晋菜基本风味以咸香为主， 甜酸为辅 。 今天先介绍几样比较代表的山西美食 。 1， 刀削面刀削面是山西的一种特色传统面食， 为“中国十大面条”之一 。 刀削面流行于山西省及其周边地区， 以大同刀削面最为著名 。 刀削面又称驸马面， 据传源自唐朝驸马柴绍， 以各种口味的臊子、调料食用 。 它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面， 同称为中国五大面食， 是山西美食最具代表性的名片 。 2， 锅烧羊肉锅烧羊肉属于山西菜系， 是用新鲜羊肉配以各种调味料煎炸而成， 肉质鲜美 。 4， 大米过油肉大米过油肉是山西晋城一带的特色小吃， 制作原料有猪瘦肉、蒜薹、西红柿等 。 山西过油肉据说是全国第一届烹调比赛的金菜式， 除了传统的用精选瘦肉经过上浆、拉油， 配天然黑木耳、蘑菇、冬笋炒 。 食用时配上山西的醋， 并加上蒜泥、辣椒等辅料更佳 。
第6、 陕西最出名的10种名小吃， 每种都是陕西人的心头爱， 你吃过几种？ 本期导读陕西最出名的10种名小吃， 每种都是陕西人的心头爱， 你吃过几种？虽然陕西的菜在全国来说名气不算高， 但是如果要说陕西的小吃， 那是无人不知， 无人不晓得 。 今天， 瘦猴就跟大家来聊聊陕西的小吃， 虽然陕西小吃的品种多达上百种， 但是经过评选， 以下这10种小吃最出名， 吃过的人都赞不绝口， 看看你都吃过哪几种？肉夹馍是陕西省的传统特色小吃之一， 早在2016年还入选了陕西省第五批非物质文化遗产名录 。 羊肉泡馍是陕西的特色名吃， 早在西周时期为上等礼馔， 是进贡到皇宫里的食品 。 在陕西的所有小吃中， 凉皮算是最受欢迎的品种之一了， 不管是男女老少， 不管是春夏秋冬， 都无法阻挡陕西人对凉皮的垂涎 。 荞面饸饹是陕西省著名的传统面食小吃， 和兰州拉面、山西刀削面并称为“北方面食三绝” 。 陕西留给我的印象就是面食当道， 事实也是如此， 这10种特色小吃中大部分都是面食， 而且还极具地方特色， 不知道你都吃过哪几种呢？
第7、 山西那些让人欲罢不能的小吃 众所周知， 山西以面食出名， 但我们今天就来捋一捋那些不为外人知， 但又让山西人民无法忘怀的那些非面食小吃浑源凉粉山西省大同市浑源县， 有一道特色小吃， 以土豆淀粉、豆腐干、蚕豆为原料制作而成， 称之为浑源凉粉 。 做好的浑源凉粉清亮、滑嫩、爽口， 像猪皮冻似的筋颤 。 拿在手里“滑溜溜”， 吃在嘴里“凉丝丝”， 在炎热的夏天来上一碗可以说是完美极了 。 平遥牛肉中国国家地理标志产品， 想必就不用再多加介绍了， 它是平遥县的特产， 味道相比平时吃的牛肉的确更要绵密头脑哈哈， 这边说的头脑可不是人的脑袋， 那也太吓人了， 它是山西太原大街小巷都可以吃到的早点 。 是由黄芪、莲菜、煨面、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成， 外加腌韭菜做引子， 又叫做“八珍汤”， 据说已有400年的历史了
第8、 山西这十种特产， 肥而不腻， 醇香可口， 营养丰富 山西， 在太行山的西边， 因此而得名 。 山西历史文化的完整性、先进性和艺术性， 对中华民族的形成发挥了重要作用， 对华夏五千年文明产生了巨大影响， 也使山西成为地方文化特色最浓厚的地区之一 。 山西有哪些特色美食?平遥牛肉色泽红润， 肉质鲜嫩， 肥而不腻， 瘦而不柴， 醇香可口， 营养丰富， 具有扶胃健脾之功效 。 山西老陈醋色泽呈酱红色， 食之绵、酸、香、甜、鲜 。 有软化血管、降低甘油三酯等独特功效 。 用它酿成的白酒， 酒液莹澈透明， 清香馥郁 。 沁州黄小米色泽蜡黄， 晶莹透亮， 颗粒圆润， 状如珍珠， 有清热、利尿、消肿及滋阴之功效 。 交城骏枣果大肉厚、质脆味甜、干鲜皆宜， 具有较高的滋补、药用价值和保健功能 。 汾州核桃味道甘美、清香可口， 含有丰富的脂肪和蛋白质， 能补气益血， 润燥化痰、治肺润肠 。 恒山黄芪条长顺直， 皮光纤细， 色泽黄亮， 粉性大， 空心小， 具有药性强、品质纯、粉性足、无污染等特点 。
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