第1、 昭通10大特色美食 天麻炖鸡天麻炖鸡是昭通的招牌菜了 ， 是上佳的滋补美食 。 昭通是世界天麻的原产地 ， 其中又以彝良县小草坝的天麻品质最好 。 在昭通 ， 天麻除了炖鸡外 ， 通常还炖猪肉、煮火锅、甚至炒、蒸后食用 。 竹荪菌竹荪菌是昭通特产 ， 这里说的可是新鲜竹荪哦 。 每年5月-7月 ， 是昭通竹荪上市的季节 ， 当地人习惯用它来煮鸡、煮腊肉、煮火腿、涮火锅等油糕稀豆粉昭通的油糕是用米粉拌上洋芋泥后 ， 用特制扁圆勺舀起后放在油锅中炸制而成 。 此外 ， 在烧饵块中夹入油糕也是一主流吃法 。 黄粑黄粑是一种制作起来颇为麻烦的美食 。 猪儿粑猪儿粑是流行于水富县、盐津县、威信县一带的糯食 。 如果到了水富 ， 千万一定要尝尝这道特色小吃 。 这可是国际上流行的高蛋白昆虫美食 。 在昭通 ， 油炸九香虫是绥江人的最爱 。 美丽的金沙江畔盛产这种虫子 。 这种镇雄特有的三角汤圆可谓是汤圆中的战斗机 。 这可是镇雄最有特色的传统小吃了 。
第2、 玩遍昭通 ， 吃遍昭通《盐津美食小吃篇》 最好吃的美食莫过于家乡的味道 ， 因为工作原因离开家乡盐津转眼间三年了 ， 除开亲情、友情 ， 最让我不能忘怀的就是家乡的美食 。 盐津地处云南与四川交界处 ， 自古以来就是进滇入川的重要门户 ， 数千年来 ， 南来北往的商客 ， 顿足于此带来了东南西北的饮食文化 。 为了迎合食客特兼顾各方口味 ， 以原生态土味为主 ， 不断开拓创新 ， 创造出了盐津特有的饮食文化 。 盐津美食在云南省内也是小有名气 ， 走到昭通市区 ， 昆明市区随处可见打有盐津风味的饭店及小吃店 。 盐津县城下面我就简单的给大家介绍一下盐津美食1.猪儿粑、黄粑、桐梓粑猪儿粑分肉馅、甜馅两种 。 制作流程将糯米和饭米按比例混合后磨制成浆 ， 加入红糖搅拌均匀和新鲜猪油混和 ， 用笋壳叶、粽子叶、包裹放入锅中蒸煮一天以上即可食用 。 水粉、凉粉、熏肉面是每次回家必须要吃的小吃 。 冰粉、凉虾、凉糕 ， 是夏天盐津人消暑的必备饮品 ， 加冰食用口感更佳 。
第3、 天麻做的十道大菜 ， 野生天麻之乡的云南昭通 ， 果然名不虚传 "昭通这里用天麻做菜 ， 已经成为自然而然的事情 。 云南昭通作为全国最好的野生天麻之乡 ， 那是名不虚传啊！天麻汽锅鸡做法独特 ， 在汽锅鸡中配入昭通特产的名贵药材“天麻” ， 使鸡汤更有营养 ， 还有润肺、补肾的功能 ， 对冠心病、虚弱贫血症有辅助疗效 ， 既是昭通地方特色菜 ， 也是名扬天下的名菜 。 佛中宝这是昭通宾馆的吴立刚大厨 ， 创制的天麻名菜 ， 是昭通的十大名菜之一 。 高蛋白的肉类食物和山珍融合 ， 营养搭配平衡 ， 色泽美观大方 ， 因此当年在昭通的十大名菜评比中 ， 入选十大名菜之一 。 于是天麻这味中药 ， 就正式成为了餐桌上的常客 。 夏荷天麻昭通的天麻 ， 因为切开是半透明的 ， 所以在做造型菜时 ， 往往是被优先使用 。 彝良人也创造性地将天麻融入到小吃之中 ， 做成美味的天麻黑豆花 。 现在也是昭通画苑宾馆的特色招牌菜 ， 主料就是彝良的小草坝天麻和全国种植面积最大的昭通洋芋 ， 再加上面包和火腿制成 。 天麻 ， “此物天赐 ， 为仙人行迹失掉缠足之麻 。 ”
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