本期导读：青岛最出名的10道名菜， 地道胶东美食， 青岛人从小吃到大的家乡味
每一座城市都有她无可比拟的美丽， 青岛也不例外 。
青岛虽地处华北， 却是重要的沿海城市， 也是历史文化名城， 异国风情的街道楼阁， 出色的啤酒文化， 让这个城市的每一个角落都弥漫着幸福的味道， “中国最具有幸福感的城市”也因此而来 。
初识青岛， 还是在老舍先生的文章《五月的青岛》中， 山海花草， 皆是烟火气的味道， 二识青岛， 是作为工作时期团建活动的目的地， 海风、沙滩、啤酒， 留下的却是食不尽兴的遗憾 。 当然， 为了弥补“吃”的遗憾， 便有了这一次的青岛之行 。
了解一个地方， 就要从“特色”开始， 特色名菜便是其一， 经典菜永远都是不会遗忘的经典， 每到一个地方总要先尝尝经典名菜， 能让一代又一代的人都追捧成名的， 总不会有错 。 青岛的经典名菜很多， 今天就给大家分享10道青岛最有名的菜， 看看你都吃过哪几道？
油爆海螺是山东青岛的十大名菜之一 。 作为一个海边城市， 青岛人对各种海鲜的吃法那是研究得透透的， 不同的海鲜知道用不同的烹饪方法做出各具特色的美味， 自然海螺是少不了了 。 油爆海螺就是用了简简单单爆炒的方式， 让海螺保留了最原始的味道， 吃起来质地脆嫩、口感爽滑 。
扒原壳鲍鱼是山东青岛的传统名菜 。 鲍鱼是海鲜里的珍品， 对于一个爱吃海鲜的城市来说， 自然是要把鲍鱼吃出特色的 。 这道菜是先把鲍鱼的肉挖出来烧制成熟， 然后又塞回各自的壳里， 剩下的汤汁用淀粉勾芡浇在鲍鱼上面， 最后再淋上些许鸡油即可 。 吃起来肉质细嫩、味道鲜美 。
崂山菇是青岛的特产， 是食用菌中的珍宝， 具有肉质细嫩、香味浓郁等特点， 被称为“蘑菇之王”， 崂山菇炖鸡是青岛的代表菜之一 。 鸡肉的鲜美和崂山菇的香味融合， 不用想也知道这是一道让人闻了就想流口水的美食 。
大虾烧白菜是山东青岛的传统名菜之一， 这道菜听起来似乎很简单， 但是制作起来还是很讲究的， 正宗的大虾烧白菜是要选用海捕的大对虾和胶州的大白菜， 在烧制的过程中还要掌握好火候， 需要把大虾的虾脑炒出来， 这道菜才算成功， 因为虾脑是大虾中最鲜美的部分， 这样才能让白菜吸收大虾最鲜美的汤汁， 吃起来才鲜美无比 。
西施舌是一种海产品， 别名又叫沙蛤、车蛤等 。 西施舌的肉质洁白细嫩、味道鲜美， 是海产品里的名贵产品 。 汆是一种最简单的烹饪方式， 是把食物放在沸水里随便煮一下， 然后立刻盛出来， 这样才能很好地保留食材的原汁原味 。 所以， 汆西施舌自然是鲜美无比了 。
葱烧海参列数“古今八珍”之一， 其真不仅仅在于食材珍贵， 更多在于口感珍贵 。 葱烧海参以最简单的手法呈现出最完美的效果， 海参属于腥味很重的海鲜， 很难处理， 这道菜能让海参无半点腥味， 浓浓的汁水侵入海参内里， 浓汁， 浓色， 浓味， 才是真正的色、形、香、味俱全 。
青岛是海鲜之城， 而这道菜之能名列青岛十大名菜之列， 更是让人不得不尝一尝 。
【山东青岛有什么美食 山东青岛有什么特色美食】青岛香酥鸡属于当地的原创菜品， 曾入选2005年青岛代表菜之一， 香酥鸡特别选用笋母鸡， 用高汤蒸熟， 再入油炸， 整个鸡身色泽红润， 肉质软烂， 口感香酥 。
不过， 这道菜极其考验厨师的技艺， 想吃这道经典菜也就不容易， 喜欢的朋友要花时间找一找啦!
第一次听到这个菜， 就差点闹出笑话 。
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