谁说旅行的意义在于风景 ，
了解一座城市可以从美食开始 。
菏泽羊肉汤
一座城市的美食记忆 ，
一座城市的市井传奇 。
一碗羊肉汤
带动地方大产业 ，
汇聚经济和文化发展的强大动力——
诗和远方不仅仅只在山水
菏泽古称曹州 ， 中国牡丹之都 ， 位于山东省西南部 ， 鲁苏豫皖四省交界地带 。 历史悠久 ， 文化底蕴深厚 ， 享有“天下之中”的美誉 。 菏泽单县2013年被“中国长寿之乡认证委员会”认定为“中国长寿之乡” 。
这座矗立于菏泽单县的百寿坊 ， 清乾隆三十年（1765年）而建 ， 因雕有一百个不同的寿字而得名 。
一方水土养一方人！每个地方对美食的喜好,多与地方饮食传统、原产地食材和气候有关 。 在菏泽大概没有哪种美食 ， 能抵得过羊肉汤在百姓心中的位置 ， 并让菏泽人引以为傲 ， 成为一种文化基因和长寿密码 ， 浸透到当地人的精神世界 。
山东哪里的羊肉汤最好喝？
肯定会有几十种答案 ， 并且各有特色 ， 各有千秋 。 但论起该项饮食文化的规模和“群众基础” ， 菏泽羊肉汤排在前列是没有争议的 。 尤其在鲁西南地区 ， 无论春夏秋冬都喝羊肉汤 ， 大多数在外面羊汤馆喝 ， 也有的买羊肉回家自己炖着喝 。 菏泽最火爆的羊肉汤店 ， 一天卖4000多碗 ， 20个员工都忙不过来 ， 每天来喝羊肉汤的食客可以用人流如织来形容 。
“冬吃羊肉赛人参 ， 春夏秋食亦强身 。 ”一碗热乎乎的羊肉汤配上烧饼 ， 整个四季 ， 菏泽人都能找出喝它的理由 。 羊肉摊遍布大街小巷 ， 随处可见小货车拉着现宰的全羊 ， 大大小小的羊肉汤馆更是数不胜数 ， 菏泽真乃羊肉消耗大户 。
【菏泽的美食作文450字 菏泽的美食作文600字】菏泽羊肉汤 ， 国家地理标志产品
当地烹饪餐饮业人士介绍说 ， 菏泽特色风味名吃和小吃非常多 ， 但最出名的当数单县羊肉汤 ， 是鲁西南地区最具代表性的传统名吃 。
菏泽单县是中国青山羊之乡 ， 获得国家地理标志产品认证 。 菏泽单县羊肉汤 ， 属鲁西南菏泽地区回汉族传统名吃 ， 以其“色白似奶 ， 水脂交融 ， 质地纯净 ， 鲜而不膻 ， 香而不腻 ， 烂而不黏”诸多品质载入中华名食谱 。 而且以汤入谱的只有单县羊肉汤 ， 被国人称为“中华第一汤” 。 民间素有“不食单县羊肉汤 ， 白来菏泽走一桩”的说法 。
正宗单县羊汤可分为羊肉汤、全羊汤、羊杂汤、羊头汤和羊蝎子 ， 附带有蒜泥羊头、凉拌羊肉、羊肚、羊脸、羊杂、酱羊蹄、酱羊肚、红焖羊肉、羊肉水饺及各种特色小菜等 。
据《本草纲目》记载：羊肉具有“暖中补虚 ， 开胃健力 ， 养肝明目 ， 健脾健胃、补肺助气”等功效 。 常吃羊肉可以补元阳 ， 去湿气 ， 滋肾气 ， 暖心胃、避寒冷 ， 对提高身体素质及抗病能力十分有益 。
天气渐寒 ， 冬季宜补 。 冬季喝上一碗热气腾腾的羊肉汤 ， 那浓香醇郁的鲜美 ， 入喉润心的舒畅 ， 想想都是一种享受——
菏泽羊肉汤 ， 一座城市的美食记忆
菏泽单县羊肉汤始创于清代嘉庆年间（1807年） ， 有近200年历史 。
单县羊肉汤选用当地的青山羊 ， 制作工艺独特 ， 不腥不膻 ， 且营养丰富 ， 不仅在鲁西南一带久负盛名 ， 在冀、豫、苏、皖等省地也有较高声誉 ， 被载入中华名食谱 ， 被誉为“中华第一汤” 。
菏泽单县羊肉汤选料和制作工艺十分讲究 。 选用三年龄青山羊为主要原料 ， 尤以单县黄河故道和大沙河两岸的羊为佳 。 羊又分“蒙羊”和“捶羯” ， 蒙羊是生育一两窝的母山羊 ， 捶羯则是使其失去交配能力的公山羊 。
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