昼夜平分
夜色渐凉
月光温婉
又是一年秋分如约来到
寒气若隐若现
昼夜温差加大
若能喝下一碗温暖的养生汤
可谓舒舒服服好个秋
今天健康君
邀请市立医院东院营养科主任顾萍
为大家带来一款
“秋分养生汤”
手把手教学哦
晚饭准备起来吧~
秋分?养生汤
— 六神排骨汤—
-01-
■ 所需食材：（三人晚餐份）■
? 制作食材 ?
排骨500g， 莲藕300g， 山药300g、陈皮5g；
排骨
莲藕
山药
芡实25g、茯苓25g、百合25g、莲子25g；
盐、糖适量， 葱、姜适量， 料酒少许 。
-02-
■ 烹饪步骤：烹饪步骤：■
? 制作步骤 ?
1、排骨斩块， 洗净， 冷水下锅焯水， 撇出浮沫， 煮开后1分钟捞出备用 。
2、莲藕洗净、去皮、切滚刀块备用 。
3、山药洗净、去皮、切滚刀块备用 。
4、砂锅中加足量水， 放入排骨， 烹少许料酒去腥， 加入葱段、姜片， 大火烧开， 煮15分钟后小火慢炖30分钟 。
5、将芡实、茯苓、百合和莲子洗净， 与备好的山药、莲藕、陈皮一起放入砂锅， 继续小火炖煮约1小时 。
6、出锅前， 加入适量的盐调味， 就可以开吃啦 。
六神排骨汤
三人温暖健康晚餐
? 小提示 ?
1、莲藕放入碗里加适量水和几滴白醋， 这样莲藕就不会氧化变黑 。
2、山药去皮的时候， 最好带上手套， 不然容易过敏， 手痒 。
3、喜欢喝汤的可以多放些水， 最后煮出的汤也是很鲜美的 。
4、焯排骨的时候可以放一勺料酒和适量葱、姜、大料去腥 。
5、炖汤最好用砂锅， 不要用铁锅， 否则汤色会变黑 。
为什么推荐这款汤？
四季轮转春生夏长秋收冬藏， 自然界收与藏之时就是秋季， 中医养生讲究天人合一， 天凉物燥时人的身体感受随之变化， 秋分这个节气是秋季真正的开始， 也是人们进补的好时机， 然而， 不少人对进补认识不足， 盲目进补， 这反而会伤了身体 。 比如人参是一味极好的补气药， 气虚之人， 服用了会越来越好 。 不过， 如果是阴虚或有实热的人， 服用后就会越来越热 。
所以， 进补必须要考虑体质， 不要把方向搞反了 。 在饮食方面， 多吃一些清润、温润为主的食物， 如：莲藕、百合、山药、莲子、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、雪梨等颜色偏白偏浅色的药食两用食材都具有滋阴、润肺、养血清补的作用， 这些食材也正当季， 正和“不时不食”的养生古训 。
这款秋分药膳六神排骨汤特别用到用莲藕、淮山药、白茯苓、芡实、莲子、百合这六味神药， 都有清热养阴， 益气健脾， 调补心肝， 增加元气的功效， 而猪排骨优质蛋白质每100克含量高达29克， 口感丰富讨喜， 矿物质含量高对于补充夏季流失的蛋白质和矿物质非常有效 。
秋分时节，
日常饮食还有什么需要注意的？
秋季应季的果蔬较多， 秋分养生虽然以多吃辛酸果蔬为主， 但也不可吃得太饱太撑， 以免造成肠胃积滞， 秋分后寒凉气氛日渐浓郁， 如果本身脾胃不好、经常腹泻的人， 水果吃多了还容易诱发或加重自身疾病症状 。
另外秋分时节进补也不可太过， 天虽凉但还不是寒冬无需大补元气， 过于燥热的牛羊肉， 肥甘厚味， 滋补品等不宜过于频繁食用， 过量滥用反而可能会导致过度兴奋、烦躁激动、血压升高， 胆固醇增多， 引起发胖， 甚至引起鼻孔流血不适应机体 。 平润的白色素食进补物就可以了 。
指导专家
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