入冬后， 天气转冷， 市场上大棚里生产的蔬菜越来越多， 许多人认为， 大棚蔬菜干净， 洗起来省事 。 但食品卫生专家提醒消费者， 越是大棚蔬菜， 越要仔细清洗 。 专家认为， 植物在大棚中生长环境相对密集， 种植者使用农药的浓度会相应地高于大田；而冬季阳光少， 温度低， 农药的自然降解就会减缓；大棚内受气象条件的影响很小， 无风无雨， 农药的自然稀释很慢；此外， 大棚内的植物光合作用相对少， 未被吸收的农药也会更多地残留在蔬菜上 。 另外， 冬季寒冷， 生活用水的温度较低， 大家在洗涤蔬菜时更应尽可能去除蔬菜上的农药残留 。 有一种有效的方法是：用温水将蔬菜充分浸泡20分钟以上， 并彻底冲洗3次；还可以用淘米水洗菜， 能有效减少蔬菜上的农药残留， 但淘米水最好用头一两次的；像生菜等叶子卷曲的蔬菜， 要把叶子充分平整后再洗；能够去皮的蔬菜尽量去皮食用 。
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