不管什么样的茶， 都有好有坏， 而且好的茶叶具备优秀的特点， 坏的茶叶特征自然就是与之相反的 。 那么， 拿碎银子茶来说， 我们了解下碎银子茶怎么区分好坏 。
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1、碎银子茶好坏区分 碎银子本质上属于普洱熟茶系列， 是熟茶老茶头的再加工成品 。 普洱茶在发酵的过程中， 通过人工翻动， 茶叶会产生果胶， 因为果胶是比较粘稠的， 所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩， 这是老茶头 。 老茶头有松有紧的， 松的老茶头是翻堆频率高；而紧结的老茶头是堆子大， 茶叶压得瓷实， 翻堆频率不高造成的 。 碎银子比茶头要小些 。 在渥堆过程中一些小的茶头往往是被压在最下面的， 它密度很大， 很紧结， 从一堆茶头中将这些小而紧结的挑出， 在进行筛选、切削加工， 表面油润有光泽， 看外形除了颜色倒和真的“碎银子”有几分相像， 便称之为碎银子或茶化石 。 一般渥堆20吨熟茶能产生200-300kg茶头， 而碎银子只会有50kg以下 。 从外观上看， 常见的老茶头是红褐色的， 碎银子表面比老茶头要黑些， 这款茶比常见的老茶头偏黑的原因是发酵期较长， 茶块的质地更加密实坚硬 。 碎银子茶汤红润透亮且饱满， 比一般的熟普和老茶头， 碎银子茶的汤色更透、更红、更亮， 颇具观赏性 。 其次， 香气突出， 当然这是对于这款有些年份的老料， 糯米香浓得恰到好处， 配合着十年陈期的阵阵陈香， 异常迷人 。 碎银子好坏区分方法如下： 首先观形与色： 从外观来看， 正品茶化石更圆滑， 外形为紧致的茶块， 颜色为褐色， 看起来无色差， 茶块表面无任何霉变迹象， 且没有其它杂质掺杂于茶块中 。 仿品一般比较毛糙不精致， 越差越毛糙 。 正品颜色油润度光泽度好， 颜色深褐 。 仿品油润度差， 颜色杂 。 正品紧实度好密度大， 仿品有些松散 。 其次闻干茶味： 正品茶化石味道是熟茶香中带有淡淡的糯香味， 而仿品有的只有很重的糯香味无茶味， 有的没有糯香味， 有的会有杂味或者霉味、渥堆味 。 再则品茶汤： 从冲泡的汤色来看， 正品茶化石第一泡洗茶汤色红浓明亮， 仿品根据仿制程度不同汤色有好有差， 总体来说汤色不透亮 。 接下来从口感评判， 正品茶化石汤感绵滑， 入口茶香中带有糯香， 喉感糯韵中带有淡淡的甜味 。 仿品一般汤感水味重有的还有其他杂味， 入口薄， 有酸味， 或是带有刺激感的糯香味无茶味， 有些还有其他杂味、霉味、堆味， 品饮后还可能出现喉咙燥热感， 喉韵不清爽， 常伴有锁喉的感觉 。 最后看耐泡度： 正品茶化石泡20泡， 叶底也很紧实， 不会明显膨胀 。 而仿品泡10泡以上叶底就明显膨胀， 仿的程度越低膨胀的越厉害 。 正品茶化石在冲泡时即使泡到15泡， 茶汤口感依然香甜、茶香绵延 。 茶化石是普洱熟茶工艺的重大创新， 可谓划时代的产品， 其茶质丰富， 耐泡度高， 适宜长期存储， 存储时间越长品质越高， 越珍贵 。 2、碎银子茶的特点 （1）香和甜 很多茶友对普洱熟茶有一种说不出什么味的感觉， 说不出什么味， 那这种味不管是好还是不好， 对你的吸引力就不会太大 。 不管别品出了醇滑厚的汤感还是陈、药、樟的香气， 如果你品不出来， 就不会轻易认可， 熟茶滋味多样而又非常挑人， 茶友口味不一也就非常挑它了 。 而碎银子茶却保持了老茶头无杂味堆味容易入口的特点， 还有讨喜的糯香和迷人的密甜这个亮点， 更容易让大多茶友接受 。 （2）耐泡 碎银子茶比熟茶耐泡、比老茶头耐泡， 可贵的是出汤没有想象中的慢， 无需动不动就拿来煮 。 1-22泡， 每泡的出汤均是30秒， 期间没有刻意延长 。 （3）香气持久 碎银子不像其它茶类香在头泡甜在尾水， 它的香和甜可以从第一泡持续到第22泡， 而且每一泡香和甜的程度基本核定， 这也是一绝了 。 （4）冲泡容易 喝普洱茶的一大难点就在于冲泡不易掌握， 原因在于普洱茶复杂多样的形式的种类， 茶性很难了解全面， 冲泡起来肯定难度大 。 而碎银子茶， 只需冲泡一次， 便能轻易掌握它的茶性特点， 下一次冲泡便能得心应手地呈现出每一泡的最佳滋味 。 要区别碎银子的好坏， 我们要多加了解下碎银子的相关特征与知识， 这样在买碎银子茶的时候心里也有个底， 知道如何去分辨它的好坏 。 碎银子温和的茶性适合多数人饮用， 每天合理的饮用， 它的保健效果是不错的 。
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