花蛤为什么不张口？买的花蛤怎么不张嘴，此文写的精彩( 二 ) _生活百科

【花蛤为什么不张口？买的花蛤怎么不张嘴，此文写的精彩】

文章插图

第二步：炒锅倒入适量水，放入葱段和姜片，将花钉倒入水中2分钟。当花甲微微张开嘴时，取出，冲洗干净，沥干水分。
第三步：葱切段，小米椒圈圈，蒜切末，姜切片。炒锅热油，放入葱、姜、蒜、小米椒炒香，放入一勺豆瓣酱炒至出红油。

文章插图

第四步：倒入花甲，快速翻炒半分钟，倒入适量的水，盖上锅盖烧半分钟，然后关火出锅。
[提示]
(1)为什么花甲一定要烫？热烫也是一种去除沉淀物的方法，比较彻底。同时，在热烫时加入葱和姜可以有效地去除异味
葱、姜、蒜是去腥的关键。这三种在炒花甲的时候一定是缺一不可的，可以有效的增香去腥。
豆沙里的盐很重，调味的时候不用加盐。花甲的味道很鲜，不要放味精，鸡精，酱油等调料。