马蹄糕用什么粉做口感更好？马蹄糕表面变白，值得点赞的文章( 二 ) _生活百科

如果你煮的时间太长，肥牛会变老，味道不好。

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锅里撒上蒜末和辣椒圈，等油刺激，往锅里倒一勺植物油，烧至油温七成热。将热油倒在蒜末和胡椒粉上刺激香味，最后撒上香菜装饰即可。
金汤麻辣牛肉做好了。这大冷天吃一锅，暖暖的，舒服的。

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>这道菜，很多朋友在家不敢挑战，怕掌握不好油温，外面炸老了，里面不熟。今天咱教大家在家蒸狮子头吃，饱满多汁的狮子头，配上清香的萝卜汤，每一口都是满满的爱。

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1.准备食材
葱姜、莲藕、适量的五花肉馅和两个鸡蛋。
五花肉咱选三分肥七分瘦的五花肉，做出来肥而不腻刚刚好。
把大葱拍拍切成段，生姜拍碎和葱段，淋入一些料酒，加点清水多抓揉一会，做点葱姜水，一会打肉馅。

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把莲藕削去外皮切成碎丁，不喜欢莲藕的也可以用香菇、马蹄代替。

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2.调馅
莲藕切好和肉馅放在一起，加入食盐、味精、鸡粉、蚝油提鲜、胡椒粉去腥增香，打入两个鸡蛋，顺着一个方向先把鸡蛋搅散。淋入一些葱姜水，充分搅打至肉馅把水分全部吸收。

这里我们一共加了三次葱姜水，主要是为了让肉馅吸饱水分，吃起来更加的滑嫩饱满。
一直搅拌摔打至肉馅发黏有阻力，往里面加入适量的淀粉继续搅匀，淀粉既能锁住水分还能增加黏性。做出来的丸子容易成型。
怎么看肉馅打好没打好？打好的肉馅黏性很大粘在手上不会掉下来。
3.准备配菜
半个萝卜，切成细丝，放入盆中。加入一勺食盐，抓拌均匀腌制5分钟。杀一下萝卜中的水分去除辛辣味。
再准备葱丝，撒在盘中垫底，放入几片生姜，把腌好的萝卜丝洗去盐分也一起撒在盆底。