又称管骨 ， 类似于后骨 ， 只是有一只前脚和一只后脚 ， 最好的用途是煲汤 。 不管是前骨还是后骨 ， 买回来后最好直接炖着吃 ， 会更美味 。
文章插图
9.猪扇骨
猪扇骨是猪的肩胛骨 。 因为它略呈扇形 ， 所以它是
以被称为扇子骨 ， 同样也是适用于煲汤、清蒸、椒盐等做法 。
文章插图
10.猪月亮骨
月亮骨是前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织(俗称“脆骨”) ， 它连着筒子骨、扇面骨 ， 上面有一层薄薄的瘦肉 ， 骨头为白色的脆骨 ， 可以用于整烧、炖汤、斩小后作为下酒小菜 。 这种猪骨在肉摊上比较少见 ， 除了去得早能买得到 ， 平时经常会在添称时跟其他猪骨一起卖掉了 。
文章插图
11.猪寸骨
寸骨是棒骨旁边的一根小细的骨头 ， 每头猪只有两根寸骨 ， 肉质酥烂鲜嫩 。 即棒骨旁边的一根小细的骨头 ， 髌骨之类的一个骨头 ， 常见的做法是红烧寸骨和孜然寸骨 。
文章插图
12.猪脊骨(龙骨)
脊骨指猪的脊椎部位的骨头 ， 也称龙骨 ， 一般用于煲汤 ， 也可以红烧或者做酱骨头 ， 物美价廉 ， 这猪骨的价格最便宜了 。 在买排骨的时候 ， 一定要注意别搞混淆了哦 。
文章插图
看完以上猪骨的12个部位叫法 ， 您明白了它们的区别和吃法了吗？只要学会了 ， 下次去买猪骨的时候才不会买错 。
最后再给大家分享一下猪骨炖汤好喝的正确做法：骨头要冷水下锅 ， 水一次性就要加够 ， 中途不要再加水了 ， 避免肉中的蛋白质不能在汤中充分溶解 ， 切勿过早放盐 ， 由于盐具有渗透性 ， 过早放盐会影响汤的鲜味 。 最好是选择文火慢炖 ， 做好之后撇去表面的油脂 ， 那样做出来的骨头汤更具营养 ， 更易吸收 。
愿上帝赐福给你！
【猪龙骨是什么意思？猪龙骨是猪筒骨吗，建议需要听一听】
相关经验推荐
- 香料中最香的是什么香料？香料中哪些香料最香，点击直接访问即可
- 穆斯林是什么
- 阿加西是什么意思啊
- 麦迪逊广场花园是什么
- 香草籽是什么样的？香草籽有什么药用价值，大家都应当了解的知识点
- 肥牛汁是什么做的？什么牌子的肥牛汁好吃，这篇文章讲清楚了
- 鸡精是什么颜色的？鸡精啥用途，提升level的文章
- 富贵鱼是什么鱼做的？大富大贵的5种鱼，瞬间就懂了，来！
- 鱼露是什么调料配方？鱼露的作用和功效，确实帮助很大的文章
- 泡芙是什么样子的美食？哪里的泡芙好吃，今天才知道这些