初夏是河虾盛产的季节 。 江浙人的餐桌上不可避免的会有河虾 。 无论是盐水、油爆还是呛人 ， 人总是吃着碗里的 ， 想着锅里的 。 毕竟 ， 没有人想错过这个季节的礼物 。
有雌雄河虾 ， 雄性河虾 ， 个头大 ， 头上有大钳子；母虾 ， 小 ， 肚子里有种子 。 男虾 ， 一般适合油煎虾 。 母虾 ， 一般适合卤虾和呛虾 。 无论哪种方式 ， 建议选择活虾 。
文章插图
河虾的微生物和细菌比海虾多 ， 要用高度白酒才能把虾喝死 。 将虾倒入准备好的酱汁中 ， 用另一个碗或盖子盖住虾碗 ， 可以清楚地听到碗中的声音 。 小虾在挣扎 。 碗一直响 ， 可想而知虾跳的有多猛 。
没过多久 ， 碗里的声音就听不见了 。 取下上面的碗或盖子 ， 虾就醉了 ， 不再跳动 ， 呈半透明状态 。 当你把虾放进嘴里时 ， 它感觉很香 ， 肉很嫩 ， 还带着一丝新鲜 。
文章插图
成分：
河虾
调料：
大蒜
切碎的芫荽
柠檬片
白砂糖
杜高酒
六月鲜酱油
南方牛奶
乐康醋
练习：
1.将蒜末和白糖放入碗中 ， 用熟油炒香 。
文章插图
文章插图
2.准备酱汁 ， 将六月鲜酱油、南牛奶和乐康醋倒入碗中 ， 搅拌均匀 。
文章插图
3.将河虾用清水冲洗干净 ， 沥干水分 ， 放入碗中 ， 淋上高度白酒 ， 盖上盖子 。
文章插图
4.当虾不再活蹦乱跳时 ， 加入柠檬片和香菜末 ， 拌匀 。
文章插图
文章插图
易的秘密：
1.如果喜欢吃辣 ， 可以在酱里放点辣椒；如果你喜欢生蒜 ， 就不用在熟油里炒蒜粉了 。
2.酱料准备用的南方牛奶必不可少 ， 是整盘呛虾的点睛之笔 。
【生呛虾用的什么虾？做生呛虾要用哪种虾，该读一下这篇文章】3.如果不急着吃虾的话 ， 建议放冰箱冷藏一段时间 ， 冰镇后口感会更好 。
相关经验推荐
- 河虾与什么不能同时吃？河虾不可与啥同吃，点这里阅读正文
- 这是一款既有高颜值又居家实用的水果碰碰机
- 有哪些好用的手机听书软件？手机听书软件推荐
- 红米手机|一千以下适合长辈用的手机清单，低价也足够用
- 川芎是什么东西？川芎是干嘛用的，建议大家收藏
- 海美迪|实用的高清机顶盒有哪些？4款高清机顶盒经受住了市场检验
- 荣耀|高中生适合用的三款手机，性价比超高，最后一款是真的香！
- 虾膏是什么东西？虾膏，很多人没有意识到
- 可以食用的蒿子是什么样的？哪种蒿子能食用，你应该知道的知识!
- 食用油膏是干什么用的？油膏的代表药物，早知道早受益