【芥菜是什么菜图片大全？芥菜又叫什么菜，实用类的好文章】一、荠菜的植物学特征
1、名称和分类状况
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2.分布和生长环境
荠菜广泛分布于我国北方和南方 。 它通常生长在山坡、荒地、路旁、田埂、田野和房屋上 。
3.外观特征
为一年生或二年生草本植物 ， 高10-50厘米；茎直立 ， 不分枝或分枝在下部 ， 有毛的表面；基生叶排列成莲座状 ， 平躺在地上 。 叶深羽状 ， 提琴形或不规则羽状 ， 有时不分裂 。 顶叶特别大 ， 长2-5厘米 ， 叶柄翅窄 。
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茎生叶披针形 ， 互生 ， 长1-3厘米 ， 基部有茎 ， 叶缘有稀疏锯齿 ， 两侧有毛；小 ， 白色 ， 有4个萼片 ， 长椭圆形 ， 近直立 ， 绿色 ， 4瓣 ， 椭圆形 ， 有短爪；3-4月开花；
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长角果呈三角形心形 ， 无毛 ， 表面有明显网状 ， 成熟时开裂 ， 种子呈亮褐色 ， 长约1mm ， 6-7月结果 。
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二、“荠菜”的主要用途
第一 ， 荠菜的幼苗和嫩茎叶是春季很好的野菜 ， 可以炒 ， 可以煮 ， 可以做沙拉 。
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做蛋糕 ，
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爆炒 ，
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包饺子 ，
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汤很好吃 ，
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它经常在当地的菜市场出售 。 据有关测定 ， “荠菜”营养丰富 ， 主要含有蛋白质、糖类、生物碱、纤维素、矿物质等营养成分 ， 是一种优质的绿色食品 。
第二 ， “荠菜”是用全草配花 。 资料显示 ， 其味甘、性平 ， 具有清热凉血、平肝明目、止血、降血压、利尿、消炎等功效 。 根也可以药用和熬治疗结膜炎 。 服药时请遵医嘱 。
第三 ， 荠菜种子含油量在20%左右 ， 属于干性油 ， 可工业化利用 。
以上仅供参考 。
(图片引自网络)
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