绿豆有什么药性？绿豆的药用价值，看完此文涨点知识 _生活百科

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杨教授说
【长日一餐】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，无不显示出岭南饮食文化，中医药膳的精髓。感恩大自然赋予的一种食物的特性，给人的健康带来无限可能。当人类变得健康时，我们应该好好保护地球。地球健康了，人才能长久健康。

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绿豆
中医教室
昨天说绿豆是我们常用的传统豆类食品。绿豆除了食用，其实还有丰富的药用价值。中医认为，绿豆味甘、凉，入心、胃经。它们具有清热解毒、消暑利尿的功效。昨天我们提到，在炎热的夏天，暑热难耐，容易引起暑热口渴，而绿豆有非常好的消暑效果，绿豆汤也是比较好的消暑清凉饮料。

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夏季气温高，出汗多，体内水分和电解质大量流失，容易引起体内电解质紊乱，引起中暑症状；此外，在炎热的天气里，人的体力会消耗得更多，肠胃的运动也会更慢，这就使得身体容易缺乏能量。绿豆含有丰富的淀粉、蛋白质和矿物质，正好可以补充我们身体的需要。除此之外，绿豆还有清热解暑、补气、提神开胃、止渴利尿的功效。在多重作用下，达到最佳的消暑效果，既解渴，又解渴。因为绿豆有很好的利尿作用，所以也可用于皮肤水肿，小便不通，淋漓不尽。此外，绿豆具有凉性药性，具有良好的清热解毒作用，可治疗痈、丹毒、腮腺炎等。热毒所致。

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除此之外，绿豆还是排毒专家，不仅可以缓解误服农药引起的有机磷中毒，还可以缓解汞、铅等重金属中毒，还可以用于缓解砒霜、附子等有毒中药引起的中毒。只有用大量的绿豆汤服用才有效果。如果想加强解毒效果，还可以用甘草煎服。现代药理研究发现，绿豆含有丰富的蛋白质、鞣质和黄酮类物质，可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀，从而降低或失去毒性，防止被胃肠道吸收。此外，绿豆蛋白还能保护胃肠黏膜，减少有毒物质对胃肠道的刺激。

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温馨提醒
最后提醒大家，绿豆性寒，平时阳虚、脾胃虚弱、腹泻的人要谨慎食用，不宜过量食用。此外，由于绿豆含有鞣质，容易与铁发生化学反应，所以应避免使用铁质容器盛放或烹饪绿豆。

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进餐
今日推荐
陈皮宝老哥

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材料：
老鸽子1只，绿豆75g，陈皮1-2瓣，生姜30g 。
制作方法：
老鸽内脏洗净，切块焯水备用。绿豆洗净，用清水浸泡2小时备用。锅中加入适量清水，烧开后加入上述材料，再次烧开，然后改文火1.5小时，调味即可。
专家评论：
中医认为，鸽子肉味咸，属于肺经。具有滋阴益气、祛风解毒的功效。可治疮毒，滋阴益气。搭配清热解毒的四季豆、理气祛湿的陈皮、暖胃的生姜，既能寒热搭配，又能使整个汤具有平和的性质，达到祛痘祛斑的效果。尤其适用于夏季痱子、湿疹、皮肤瘙痒、痤疮等不适症状的调理。