可以用什么代替蛋糕抹刀？专门切蛋糕的刀可以用什么代替，注意，一定要看完( 二 )

2022-05-04 小知识

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X.面粉筛
面粉筛一般采用不锈钢材质，作为烘焙工具，用来过滤面粉。它的底部是网状的，可以用来过滤面粉中含有的杂质。

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十
一、手动搅拌器
手动搅拌器是制作西点时必不可少的烘焙工具之一，可以用于打发蛋白、黄油等，但使用时费时费力，适合用于材料混合、搅拌不费力气的步骤中。

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十二、擀面杖
擀面杖是中国古老的一种用来压制面条、面皮的工具，多为木制。一般长而大的擀面杖用来擀面条，短而小的擀面杖用来擀饺子皮，而在烘焙中用于点心的制作。
十三、裱花袋、裱花嘴
裱花袋是呈三角形状的塑料袋，裱花嘴是用于奶油裱花的锥形工具。一般是裱花嘴和裱花袋配套使用。裱花袋有一次性的也有能反复使用的，挤奶油、蛋糕糊这种容易挤的用一次性裱花袋就可以，但是挤曲奇这种不容易挤的只能用可反复使用的裱花袋。

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十四、油刷
油刷长约20厘米，一般以硅胶为材质，质地柔软有弹性，且不易掉毛。用于烘焙时在模具表面均匀抹油，也能在面包上涂抹酱料。

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十五、奶油抹刀
奶油抹刀一般用于蛋糕裱花时候抹平奶油，或者在食物脱模的时候用来分离食物和模具，以及其他各种需要刮平和抹平的地方。

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十六、蛋糕脱模刀
蛋糕脱模刀长20-30厘米，一般是塑料或者不锈钢材质的。用蛋糕脱模刀紧贴蛋糕模壁轻轻地划一圈，倒扣蛋糕模即可分离蛋糕和蛋糕模。

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十七、保鲜膜
保鲜膜是人们用来保鲜食物的一种塑料包装制品，在烘焙中常常用于包裹面团放在冰箱保鲜，阻隔面团与空气的接触。

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十八、烘焙纸
烘焙纸用于烤箱内烘烤食物时垫在底部，防止食物粘在模具上面导致清洗困难，还可以保证食物的干净卫生。

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十九、锡纸
锡纸多为银白色，实际上是铝箔纸。当食品需要烘烤时用锡纸包裹可防止烧焦，还能防止水分流失，保留鲜味。

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二十、不粘油布
不粘油布的表面光滑，不易黏附物质，并且耐高温，可以反复使用。烘焙饼干、面包时垫于烤盘面上，防止粘底。

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二十一、吐司模
吐司模主要用于制作吐司。为了方便，可以在选购时购买金色不粘的吐司模，不需要涂油防粘。

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二十二、活动蛋糕模
圆形活动蛋糕模，主要在制作戚风、海绵蛋糕时使用，使用时方便脱模，家用可以买6寸或者8寸的，这两种规格用的比较多。

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