最流行的菜谱是什么菜？最近很火的菜谱有什么，你看懂了吗 _生活百科

继续介绍今年特色菜的食谱。它们是中国烹饪的最新食谱。下面对这些金牌食谱的图文进行详细介绍。特色菜之所以特别。第一是要新，第二是要怪。这个网站介绍的王采流行菜的菜谱基本上都是第一手菜谱。翻出一些市面上流行的食谱，介绍给大家。在此，我将这些详细的图文菜谱介绍给广大厨师朋友。让厨师朋友们早日领略到中华美食的精髓。
黄金排骨土豆

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猪排400克，土豆6个。调料15g ，酱油10g ，盐10g ，味精5g ，糖15g ，秘制酱25g ，色拉油1kg(实际用量70g) 。 1.首先将土豆去皮，做成大小相等的罐子形状，中间挖一个直径约1cm的洞。剁成3厘米长的小块，沥干血水，放入盐水中煮20分钟至熟，捞出沥干。 2.净锅放色拉油，六成热时将土豆煎3-4分钟至八成熟。取出放在一边。 3.在干净的锅里放油，用秘制酱炒香，然后放入排骨和土豆，小火炖7分钟，收汁装盘。卖奇形怪状的土豆，浓浓的酱香。卤制排骨时，要点不能太差，食材味道不能太重，否则会掩盖排骨本身的味道。把土豆煮到吃起来又脆又烂。制作秘制酱料：2克鱼露、3克玫瑰酱、5克酱油鸡汁、3克卤水酱、3克蚝油、10克泰式甜鸡汁、10克干洋葱、3克美味海鲜酱、4克海鲜酱、4克蒜蓉辣酱。将上述原料混合在一起，用75g色拉油炒，香味四溢。卤水准备的四只老鸡，油煎的一只老鸭，两个脊，一个肘子，一个精排。在上述原料中加入清水15公斤和药袋(花椒50克、大料20克、陈皮10克、香叶9克、肉豆蔻5克、丁香2克、白豆蔻10克、山茶花10克、香葱和生姜300克) 。点评整个土豆端上桌，确实看起来很土，但是这道菜的精致非常入味。先炸后烧入味的土豆不腻不咸，香气适中，口感极佳。在土豆中间挖个洞，即使味道很好，也容易熟。
招牌果脯

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原料为五花肉300克，蛋黄2个，吉士粉10g ，生粉8g ，蜜枣4个，杏子4个，杨梅4个，海棠2个，圣女果3个，辣椒2个。番茄酱400g ，白醋150g ，糖25g ，柠檬汁15g ，盐2g ，淀粉4g ，色拉油1kg(实际用量70g) 。 1.五花肉切成2cm见方的块，用清水浸泡，捞出沥干，将蛋黄和吉士粉放入五花肉中，拌匀，拍粉，炸至金黄色，捞出。 2.另一口锅放少许热油，放入番茄酱，小火翻炒，放入白醋煮熟，然后依次放入其他调料，放入炒香的肉和剩余的原料，翻炒，勾上二流酱，倒油。卖肉和果脯的巧妙结合，酸甜可口。点评果脯酸甜可口，可以搭配五花肉去油腻，增添多种色彩。用肉类原料烹调果脯的做法，适用于各种菜肴。
霍家窑

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原料：新鲜羊里脊400克，烧饼8克，生菜叶8克，腰果50克。孜然20克，盐10克，味精5克，鲜小米椒30克，色拉油50克，蒜蓉辣椒酱20克，李锦记辣椒酱20克，色拉油1公斤(实际用量为50克) 。 1.生产。先将鲜羊腰去筋膜，切成1.5cm见方的方块，浮去血水，放油中炸干备用。 2.另起锅放少许色拉油，炒孜然粒，加入蒜蓉辣酱和辣椒酱，炒羊肉里脊粒，炒几下，再加入小米椒、腰果碎、盐和味精，炒匀，装盘。将炸好的芝麻饼围起来(芝麻饼中间需要用刀) ，在芝麻饼中间加入莴笋叶，装饰即可。卖点是把腰粒熬成酥香辣酱。关键羊腰一定要新鲜，刀要换的均匀。小烧饼一定要炸到酥香，不能全炸，否则会影响成品菜的质量。点评这道菜的制作方法不是很特别，但是装盘法值得学习。炸好的金黄芝麻饼夹着鲜绿色的莴笋叶，劈开的小米红椒配着香菜叶。鲜艳的颜色吸引食欲。