家用烤箱都能做什么东西？家庭小烤箱都能做什么，在线看科普文章( 三 ) _生活百科

对于使用机械计时器的烤箱，除了使用烤箱自带的定时旋钮还建议用手机设定一个定时器。我的烤箱在实际使用中才发现定时旋钮的机械结构有问题，计时不准确、在响起「叮」一声计时结束后还可能重新把烤箱开启，就像永远不灵光的老风扇定时器一样恼人。
至于烘烤所需的时间，除了参考菜谱外，在出炉前 5 ～ 10 分钟需要密切观察烤箱内食物的动态，以免烘焙过度翻车。
用烤箱做菜与中式菜肴不同，没有了传统厨房的烟熏火燎，更多的时间花在了备料、观察上。所以理论上厨房新手是可以利用烤箱是可以做到「弯道超车」的，但如果你对那些过于复杂的菜谱尚且有畏惧，就先来看看这些简单的吧～
这是一道你烤过一次之后就再也不会忘记的菜，因为它真的太简单啦！只需要把鸡翅在前一天睡觉前戳洞或划刀腌好，第二天起来后放进烤箱就完事了。
淘宝上有很多大包装、口味丰富的新奥尔良腌料，可以按照卖家给的比例换算用量；我平常使用的是超市里就能买到的「味好美」新奥尔良腌料，一包与 30 mL 水（约 3 - 4 汤勺）混合后可以腌制 7 - 8 个鸡翅中（约 500g）。可以腌制的食材总量没有很严格的限制，重要的是腌料与水混合的比例。

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相比外面烧烤摊动辄两位数的单价，和妈妈一起从菜市场买五块钱一斤的茄子显得划算了不少，从购入烤箱的第一天我就在研究怎么做烤茄子。在实践后发现自己在家里做还可以尽可能避免茄子焦糊、陈年老油等隐患。其他烤串也能用烤箱制作，具体就由客官自行发挥啦～

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如果说烤鸡翅是中式菜肴的入门，那么戚风蛋糕这道烘焙入门菜也许是最简单但又最难的基础菜式了。戚风蛋糕简单在无需复杂的原料、揉面，只需要鸡蛋、糖、油、面粉、牛奶，再加几滴白醋作为蛋清的稳定剂即可开整。但虽然它用料简单，制作起来却需要花心思钻研：用了常温鸡蛋不好打发、糖减得太多导致蛋白霜不够稳定、做完才发现加的是花生油味道太重、面粉加的顺序、烤的时候迅速「裂开」，考完又迅速塌陷等…… 如果你是一个追求完美的人，研究透了戚风蛋糕的做法倒可以考虑把烘培作为副业发展。
就我自己的经历来说，在被各式各样的教程「揉搓」过一遍之后不经意间在 b 站上发现了一个叫做「小高姐的魔法调料」的 up 主，清晰的做法、前后对比的研究甚至让她的视频成为了烘焙学校的期末复习资料。对于烘焙新手或是总是做得不完美的同志来说，小高姐的视频值得一看。当然，她的内容不仅仅限于烘焙，一些新式菜肴或是改良做法也有很大的参考价值。

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也许在买完烤箱之后你开始做菜了，可是在做了几次之后发现看起来虽然简单，自己也是按照教程中去做的，但是总会出一些差错。问题究竟出在哪里呢？这里为你总结了几个有共性的「坑」，希望能有所帮助。
烤箱最核心的参数就是时间与温度。当你对着食谱一步步做下来，从烤箱里满心期待拿出最后的成品时，看到的却是披着「炭黑外壳」的食物。
这时候你可能会疑惑：为什么我看别人的成品都是漂漂亮亮的，自己烤就不行呢？在烤制的过程中，由于每个人的食材、烤箱不一样，最终烤出的食物也可能完全不同。