通常在炎热的夏日午后 ， 一起床就能喝上一碗妈妈煮的黑豆真珠菜花甜汤 。 小时候再喝这种汤总觉得很无奈 。 如果现在要弃 ， 可能就不喝了 。
103010中有一个《益部方物略记》:“荣、鲁等州都有 。 生水中的岩石上 ， 有绿色的缕缕 ， 细长的藤蔓 ， 最先穿透佛珠 。 蜀人以蜜食之 ， 或以醯煮之 ， 可存千里 。 ”并称赞道：“根在水中 ， 端如明珠 。 而且菜可以代替蔬菜 。 ”黄庭坚也有《真珠菜》 ， 说青菜“若生于俗套 ， 可以腐坏” ， “咸中有咸 ， 宜以酒尝之 。 于吴泽子 ， 则青于蜀” 。
估计这道被宋琦和黄庭坚称赞的正宗珍珠菜和我们在潮汕地区吃到的正宗珍珠菜花应该是两种不同的野菜 。 虽然真菜花也叫真菜花 ， 但上面记载的真菜花别名只叫绿菜花 。 这是其中之一 。
其次 ， 菜花是双子叶菊科多年生草本植物 ， 属于被子植物艾蒿和茵陈蒿 。 真正的珍珠是藻类植物 。
至于它和《诗经》中的古《绿菜赞》:“他采萧 ， 一日不见 ， 似之 。 采艾Xi ， 一日不见 ， 如三岁 。 ”中国的“Ai”是否与之有关 ， 见仁见智 。 毕竟纸上谈兵很容易学 ， 但是要实践 。
此外 ， 与真珠菜花几乎同名的 ， 还有来自红安的当地名菜3354珍珠花 。
文章插图
节约用油 ， 红安珍珠花
据说红安珍珠花出名于1927年 ， 大革命时期 ， 红军战士迎风露宿 ， 靠采摘野菜充饥 。 于是 ， 战士们发现了一种小灌木植物 ， 春天开花 ， 冬天吃枝叶 ， 春天吃花 。 然后他们发现不仅无毒 ， 还很好吃 。
珍珠在晚春开花 ， 花蕾洁白 ， 小而密 ， 圆如珍珠 ， 战士们就把它命名为珍珠花 。 然后 ， 用这种花做的菜叫做珍珠菜花 。
红珍珠花 ， 学名省 ， 卖油 ， 又名花菜 ， 又名水条 。
从叶形上看 ， 红安珍珠花的叶片长而宽披针形 ， 而潮汕珍珠花的叶片多为长方形 。 从属性上来说 ， 两者也是不同的 。 珍珠花潮汕
菜属多年生草本植物 ， 红安珍珠花属灌木植物 。
而这二者之间最不相同的莫过于吃法了 。 清明前后是红安珍珠花的最佳食用时期 ， 而且可以直接清炒和凉拌 ， 具有柔和、清香、耐食的特点 。 而潮汕真珠花菜 ， 清炒或是凉拌的话基本上是无法下咽的 。
若是从餐桌地位来讲的话 ， 作为四季家常菜的红安珍珠花无疑比潮汕真珠花菜更受欢迎 。 因为潮汕人吃真珠花菜多取其食疗之效 ， 它的作用与葱、姜、蒜等调味配菜无异 。
但黄安珍珠花与潮汕真珠花菜有一个不谋而合的相同点 ， 就是这二者都可以治咳嗽 ， 治月经不调 。
总之 ， 世界之大无奇不有 ， 同名不同命者 ， 除了人 ， 还有植物 。
—完—
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陈秋妤
sanrenjunwei
【珍珠花菜南方可以种吗？珍珠花菜资料，要注意，看这里】寻觅记忆中的甜美风物 ， 幸福就这么简单
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