用什么烤披萨最好吃？烤披萨用什么盘子烤，大概率你会忽略这几点( 二 ) _生活百科

(高筋面粉厚皮版)
【用什么烤披萨最好吃？烤披萨用什么盘子烤，大概率你会忽略这几点】面团：高筋面粉250克，水140克，酵母粉4克，砂糖10克，黄油15克。
馅料：番茄酱或沙拉酱适量，芝士丝适量，香蕉1-2根，红心火龙果适量。
(白面薄皮版)
面团：普通面粉150克，盐3克，酵母粉4克，细糖8克，黄油10克。
馅料：番茄酱或沙拉酱适量，芝士丝适量，香蕉1-2根，红心火龙果适量。

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1.披萨有很多种口味，但基本的外皮都是一样的。接下来以高筋面粉面团为例，制作这款水果披萨。准备好材料后，开始揉面。将面粉、酵母粉、砂糖和水放入揉面盆中，搅拌均匀。揉至形成面筋，再加入事先软化的黄油，揉出手套膜，盖上保鲜膜发酵至两倍大小。不要一下子把水全部倒入，留一点，根据面团的硬度酌情添加。揉面团的这一步和做面包面团的时候基本一样，揉面的手法和方式都是一样的。
面团发完后，将香蕉和火龙果切成块，用保鲜膜盖好备用。香蕉或火龙果也可以用其他软质水果代替。
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2、面团发酵好以后，取出来按压排气，分成等大的2份，揉圆后盖上保鲜膜松弛15分钟，松弛好以后擀成披萨大小的圆饼，为了防粘可以撒少的玉米粉，将擀好的面饼放入9寸的披萨烤盘中，用手指把面团向四周推动扩展，最后再用叉子扎出小孔进行排气。

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3、扎好后在抹上少许的番茄酱或者沙拉酱，不要抹太多，撒上少许的芝士碎，接着铺上香蕉片和火龙果片，最后再撒上一层芝士碎。

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4、烤箱提前200度预热，将披萨放入烤箱中层，上下火200度烤15-20分钟，烤至表面焦黄即可。烘烤比萨的时间没有硬性的规定，烤箱不同温度也不同，所以烘烤时间以奶酪烤焦黄为准，一般在20分钟左右也就差不多了。
如果比萨吃不完，隔夜的比萨如何进行加热呢？
一是可以使用微波炉，在盘子与比萨饼之间放一张吸水纸吸收加热时产生的水分。二是可以使用烤箱加热，上下火170度烤5分钟即可，烤的时间过长会让比萨发硬。三是可以使用平底锅加热，小火干煎6分钟左右，一定要盖上盖子，使用热气把它焖热。

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1、除了水果比萨外，在制作有蔬菜馅料的比萨时，蔬菜一定要提前焯水，然后沥干水分后再使用，否则影响口感。制作肉类馅料的比萨时，肉类一定要提前腌制一下，放进烤箱中烤一下，培根需要提前焯一下水，口感会更好。
2、擀好的面饼放入比萨烤盘中，用手指把面团向四周推动扩展，再用叉子扎出小孔进行排气后再放置馅料，番茄酱或者比萨酱不宜抹的太多。