过了三九天， 天气越来越冷了 。 正是喝汤的好时候， 滋补又暖身 。 真的很舒服 。 今天给大家分享8菜汤的常见做法 。 食材简单， 做法也简单 。 下班后来一碗真的很温暖， 也很适合老人小孩 。 清淡少油， 能驱寒润燥 。 喜欢就赶紧学 。
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1.准备食材：
首先我们准备300克新鲜毛肚， 切成均匀的细丝 。 要选择没泡过的黑毛肚， 这样口感脆嫩 。
准备一个青椒， 切成细丝备用 。
提前准备一把泡干净的黑木耳， 切成丝备用 。
提前准备一把软黄花菜， 从中间切开备用 。
准备半个番茄， 切成均匀的小块待用 。
准备一把金针菇， 切掉根部， 打散备用 。
切一些小米椒圈， 蒜片， 葱花， 姜一起， 加几个干辣椒备用 。
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【有哪些简单好喝的家常汤？家常好喝的汤，真心是好文章】2.将原料放入水中焯一下：
锅中烧开水， 加入少许料酒去腥， 将毛肚放入锅中搅拌均匀 。 水烧开后， 倒掉毛肚备用 。 这一步主要是去除毛肚的腥味 。
锅中再次烧开水， 倒入少许料酒去腥 。 水烧开后， 将所有食材倒入锅中， 先将食材煮1分钟， 再放入毛肚中继续煮10秒， 然后倒出 。 快速过冷水， 防止食材变软 。
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3.从下面开始烹饪：
锅内油热后， 将葱、姜等小料倒入锅内， 开火出香味， 再倒入切好的西红柿炒一会， 这样煮出来的汤会更加红润可口 。 番茄炒软碎后， 将食材放入锅中快速翻炒均匀， 从锅边倒入适量的水 。 如果喜欢喝汤， 可以多加点水 。
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加入盐4克， 鸡粉3克， 胡椒粉2克， 陈醋10克， 鲜白糖少许， 老抽3克， 搅拌颜色均匀， 加入少许料酒去腥， 汤烧开后加入少许水淀粉， 增加汤的浓度 。 不然汤喝起来会有点索然无味 。 等汤再次沸腾后， 就可以出锅了， 一份清爽开胃的酸辣肉丝汤就做好了 。
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1.准备食材：
准备一把提前泡好的黑木耳， 清洗干净， 切成细丝 。
准备一小块瘦肉， 切成薄片再切成细丝 。
准备一根胡萝卜， 去皮洗净切丝备用 。
准备蛋清， 打成碗状 。 搅拌均匀备用 。
切一些欧芹备用 。
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2.将以下原料放入水中焯一下：
锅中烧开水， 加入少许白醋防止食物变色， 倒入少许植物油避免食物中的营养成分流失， 加入一勺盐提底味， 先将肉丝放入锅中煮1分钟左右 。 肉丝变白后倒入木耳和胡萝卜继续煮20秒 。 木耳和胡萝卜变软后， 倒出， 迅速用水冲洗， 防止食物变软 。
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3.从下面开始烹饪：
锅中再次烧开水， 加入盐3克、鸡粉2克、白糖少许提鲜， 汤微沸时加入一勺水淀粉， 搅拌均匀 。 汤烧开后， 将食材和肉丝放入锅中， 然后均匀倒入蛋液 。 蛋液全部浮起后， 就可以出锅了 。 把汤盛在盆里， 放上香菜块， 淋上适量香油即可食用 。 一份晶莹剔透的三丝汤就做好了 。
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