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材料【饼干材料】高筋面粉85g ， 低筋面粉15g ， 细砂糖7g ， 盐1.5g ， 酵母2g ， 水52g ， 无盐黄油5g \ n【馅料】披萨酱50g ， 马苏里拉芝士丝50g ， 火腿6片 ， 蘑菇2个 ， 黄椒1/4 ， 樱桃番茄3个 。
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准备：1块马苏里拉奶酪 。 2.火腿 ， 蘑菇 ， 黄椒和樱桃番茄 ， 切好放在一边 。 烘烤温度：230 ， 上下火 ， 中下层烘烤时间：12分钟\ n成品数量：8寸(约20 cm)披萨\ n开始制作1揉面团1-1 。 将高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、酵母、水放入面包机 ， 启动揉面功能 。
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1-2 。 揉20分钟后 ， 加入盐和无盐黄油 ， 继续揉至完全膨胀阶段(10分钟左右) 。
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1-3.面团可以拉出透明而有弹性的手套状薄膜 。
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用手刺破薄膜 ， 呈现出光滑的圆形 。
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2基础发酵 ， 中间发酵2-1 。 揉成面团 ， 排气 ， 搓圆 ， 放入碗中 ， 放在温暖的地方进行基础发酵 。 也可以用烤箱 。
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发酵功能：烤盘放温水 ， 28烤60分钟 。 当面团发酵到两倍大时
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手指蘸高筋粉戳一下 。 可以做到不回弹不回缩 。
【做披萨用什么面做？披萨适合用什么面，这些有多重要，知道吗】
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2-3.给面团通风 ， 搓圆 ， 松弛15分钟 。
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3.最后发酵 ， 喂食 ， 烘烤
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3-1.将松开的面团擀成直径约22cm的圆形 。
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3-2.放在披萨不粘锅里 ， 用手调好外皮 ， 中间薄 ， 外层厚 。
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用叉子在蛋糕坯上多戳几个洞 。
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3-3.刷一层披萨酱
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放一层马苏里拉芝士丝 ， 铺上火腿片、蘑菇、黄椒、樱桃番茄 ， 最后再放一层马苏里拉芝士丝 。
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3-4.在预热的烤箱中烘烤 。
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小贴士：在烤箱的中层和下层 ， 用230的温度 ， 开火和关火烤12分钟 。
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