5分钟以后淋入一点芝麻香油 ， 撒上葱花 ， 一道暖身又营养的鸡蛋豆腐就做好了 。
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1.准备食材：
准备适量的木耳和黄花菜 ， 放入清水中泡发 ， 泡发好以后切成小段备用 。
准备一张豆腐皮 ， 划成长条叠放在一起 ， 切成菱形片 。
准备金针菇一小把 ， 清洗干净以后打散 ， 从中间切开 。
准备几根菠菜 ， 切成段备用 。
准备牛肉一小块 ， 切成牛肉丁备用 。
准备番茄一个 ， 切成碎粒 ， 再切点葱花和番茄丁放在一起 。
准备2个鸡蛋、一点葱花和香菜段备用 。
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2.把食材焯一下水：
锅内烧水 ， 水烧开以后把木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇一起倒入锅中 ， 加入一勺食盐入底味 ， 焯水30秒钟倒出来快速用凉水冲洗几下 ， 控水备用 ， 焯水主要是为了去除食材中的异味 。
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3.开始烹饪：
锅内加少许底油 ， 倒入番茄和葱花煸炒一会儿 ， 把番茄炒碎、炒出沙后加入适量的清水 ， 倒入牛肉丁 ， 加入老抽3克提色 ， 食盐3克 ， 鸡粉4克 ， 胡椒粉2克 ， 搅拌化开调料 ， 汤汁烧开以后转小火 ， 边搅拌边倒入适量的水淀粉 。
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汤汁再次烧开以后撇去锅中的浮沫 ， 把鸡蛋搅散淋入锅中 ， 蛋花全部飘起来以后倒入陈醋10克 ， 香油5克 ， 放入菠菜、葱花和香菜段稍微烫一下即可出锅 ， 一道酸爽开胃的家常鸡蛋汤就做好了 。
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【肉跟鸡蛋能做出什么菜？肉和鸡蛋做美食，这样的才是好文章】
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