晚上下班回家 ， 饿了 ， 做太复杂的饭 ， 来不及了 。 这个时候炒个鸡蛋很方便 ， 但是单个炒鸡蛋太单调了 。 用蔬菜和肉类烹饪不仅营养丰富 ， 而且味道鲜美 。 今天给大家分享六个蛋的做法 。 简单又好吃 。 喜欢的朋友要赶紧学起来 。
1.准备食材：
准备一把线辣椒 ， 先去根 ， 再换刀切成圆形备用 。
将4个鸡蛋打在碗里 ， 加入1克盐、1克胡椒粉和3克陈醋 ， 使鸡蛋味道更嫩 ， 搅拌均匀备用 。
将葱和姜切段 ， 放在一起备用 。
文章插图
2.开始烹饪：
将锅里的油加热 ， 油温六成热时倒入鸡蛋 ， 轻轻搅拌鸡蛋 ， 使其受热均匀 。 鸡蛋定型后 ， 快速搅拌 ， 翻炒几下 ， 即可出锅 。 鸡蛋煎的时间不能太长 ， 否则容易煎糊 。
文章插图
再将锅里的油加热 ， 油热后倒入葱、姜 ， 翻炒1分钟 ， 将线辣椒炒至生 ， 倒入煎好的鸡蛋 ， 翻炒均匀 ， 开始调味：加入适量的盐、糖、酱油 ， 开大火快速给食材调味 ， 翻炒均匀后出锅 。 一个麻辣串椒蛋就做好了 。
文章插图
1.准备食材：
准备一小块五花肉 ， 剁成肉末备用 。
葱花、姜末、肉末一起切段 ， 加入1克盐、少许白糖提鲜 ， 倒入少许料酒去腥 ， 5克蚝油提鲜 ， 用筷子搅拌均匀 ， 给肉末调味 。
文章插图
准备4个鸡蛋放在碗里 ， 加一勺盐到底味 ， 用筷子搅一下 ， 然后倒入适量的凉开水 ， 搅拌均匀 。 蛋液与水的比例约为1 ， 333 ， 602 ， 这样蒸出来的蛋羹嫩滑 。 切勿使用生水 ， 生水含氧量高 。 蒸出来的蛋羹会有很多蜂窝孔 。 用保鲜膜或盘子盖住 ， 隔绝水蒸气 ， 防止水滴入 。 蒸的蛋羹不够滑 。
文章插图
2.炒肉末：
锅内热油 ， 充分滑锅 ， 倒出热油 ， 加入清凉油 ， 将肉末倒入锅中 ， 快速翻炒 ， 去掉肉末中的水分 。 肉末炒香后 ， 加入少许酱油上色 ， 翻炒均匀 ， 盛出待用 。
文章插图
3.蒸鸡蛋汤：
在锅里烧水 。 水烧开后 ， 将蛋液放入蒸锅 ， 中火蒸5分钟 ， 将蛋液蒸至半熟 ， 然后取出蛋羹倒入炒好的肉末中 ， 蒸5分钟 。
文章插图
5分钟后 ， 取出蛋羹 ， 倒入少许蒸鱼和酱油 ， 撒上葱花 ， 一份新鲜营养的肉末蛋羹就做好了 。
文章插图
1.准备食材：
准备适量芹菜 ， 挑洗干净 ， 在上面刮一些边 ， 用斜刀切小块 ， 切好后用清水浸泡10分钟 。
准备3个鸡蛋放入碗中 ， 加入少许盐 ， 搅拌成蛋液备用 。
切葱花和红辣椒丝 。
文章插图
2.将芹菜放入水中焯一下；
锅里烧开水 ， 加一点盐底味 ， 倒一点白菜和植物油防止芹菜变色 ， 锁住里面的营养成分 。 水烧开后 ， 将芹菜放入锅中 ， 焯水30秒 ， 芹菜断后倒掉 ， 用水冲洗几次 ， 防止芹菜变软 。
文章插图
相关经验推荐
- 鸡蛋可以做什么家常菜？鸡蛋简单易做的家常菜，这篇文章有详解
- 打发蛋清能做什么食物？如何打发蛋清能做什么，知道的人很少
- 榴莲壳煮水放了盐还可以放白砂糖？榴莲壳能直接煮水喝吗，好文章要收藏！
- 甜椒不能同什么一起吃？甜椒不可以和哪些一起吃，详细讲解，不懂来
- OPPO Find|说起采用陶瓷材质的手机，可能大家第一时间都很难说出几个产品来
- 电饭煲可以干些什么？电饭煲能做哪些饭，今天把知识分享给大家
- 晚上吃什么可以促进排便？吃什么能立刻腹泻，知道这些，算你牛
- 肝癌化疗患者吃什么好？肝癌化疗病人能吃啥，看此文，一探究竟
- TCL|别用爱好挑战饭碗 专业显卡为何能实现越级吊打
- vivo x|4月旗舰手机性能排行榜：vivo X80排名第四！