打发蛋清能做什么食物？如何打发蛋清能做什么，知道的人很少 _生活百科

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满屋飘香，减压解饿。
1.将鸡蛋放在室温下，使其恢复温度，然后敲入打蛋器，加入5g柠檬汁或白醋，加入70g细砂糖，打发至细腻起泡，体积膨胀。打蛋器蛋液滴下时有明显痕迹，不会马上消失(忘了拍orz) 。我的鸡蛋在冰箱里放了很多天，还没有送到理想状态，所以在干料里加了1g泡打粉来弥补。

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2.蛋液打完之后，用15g热水和25g植物油把蛋盆边缘糊上。将100克低筋面粉和1克泡打粉混合过筛，然后筛入打蛋盆。用锅铲搅拌均匀后，摇晃几下就消除了大气泡。烤箱预热175(图片也是下orz)

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3.12提前将纸杯放入蛋糕模具中，用勺子和刮刀，或者用大裱花袋，将混合好的材料平均装入12个纸杯中。如果有巧克力豆，可以每颗撒一些(会沉)，放入烤箱中层，烤20到25分钟，直到表面呈金棕色。

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4.关火，小火焖十分钟，然后放在烤网上晾凉。

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5.成品比较软，不会太甜。
虽然巧克力豆沉在看不见的地方，但是吃的时候还是会有惊喜的。
1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中所含的胆碱可以提高各个年龄段的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质可以修复肝脏组织损伤，蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞再生。还能增加人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率的分析，发现癌症死亡率与硒的摄入量成反比。鸡蛋富含硒。
5.延缓衰老：很多长寿老人的长寿经验之一就是每天一定要吃一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有丰富的铁元素，起到造血和输送血液中氧气和营养物质的作用。一个人的脸上泛出玫瑰色的美丽，离不开铁。如果缺铁会导致缺铁性贫血，人的脸色会变黄，皮肤会失去美丽的光泽。所以，鸡蛋确实是保养皮肤美容的重要食物之一。
1.不熟的鸡蛋不能吃；将煮鸡蛋浸泡在冷水中后，避免储存。
2.产妇在分娩过程中消耗大量体力，消化吸收功能减弱，肝脏的解毒功能降低。吃多了对身体不太合适。一般来说，妈妈一天吃3个鸡蛋左右就够了。
3.鸡蛋几乎含有人体所需的全部营养。每天吃一个鸡蛋，是很多长寿者延年益寿的经验之一。
4.新鲜鸡蛋壳完整无光泽，表面有一层白色粉末。用手摸起来很粗糙，轻轻摇蛋也没有声音。往鸡蛋里呼吸热气，用鼻子靠近蛋壳就能闻到淡淡的生石灰味。把鸡蛋放在水里，鸡蛋会沉下去。
5.不吃生鸡蛋、臭鸡蛋、生鸡蛋。打鸡蛋要当心蛋壳上沾的细菌。
【打发蛋清能做什么食物？如何打发蛋清能做什么，知道的人很少】6.婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为佳。