我依稀记得小时候 ， 只要我们三个孩子感冒咳嗽 ， 我妈都会炖橄榄瘦肉汤给我们喝 。 那时候还没有砂锅、防水炖锅等电器 。 我妈会把瘦肉放入热金属杯中 ， 加入一颗橄榄 ， 然后放入大锅中 ， 隔水炖2小时左右再喝 。 这种橄榄瘦肉汤尝起来又咸又甜 。 清淡不油腻 。 每次喝下去 ， 喉咙都会发甜 。 又甜又咸 。 真的很好吃 。 难怪小时候总盼着感冒 。 你总想喝妈妈炖的汤 。
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我妈那一代根本不知道橄榄瘦肉汤的营养价值分析 。 他们都是从上一代人那里学来的 ， 然后等它起作用了再一代一代传下去 。 他们来找我 ， 学了 ， 还经常炖给孩子吃 。 在很多人的印象中 ， 橄榄是作为蜜饯之类的零食来吃的 。 不过用来煲汤也很不错 。 不同的地区对橄榄有不同的用途 。 比如有人喜欢用青橄榄汤 ， 我们这里经常用咸橄榄汤 。
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结果发现 ， 橄榄的维生素C含量是苹果的10倍 ， 是桃和梨的5倍 。 橄榄还含有丰富的维生素e ， 秋冬季节天气干燥 ， 嗓子发干 ， 咳嗽难受 。 多吃橄榄是个不错的选择 。 因为橄榄有清热利喉、解酒的功效 。 不是 ， 这几天孩子咳嗽流鼻涕 ， 我就按照妈妈告诉我的方法给孩子煲汤 ， 写下教程《咸橄榄瘦肉汤》和大家分享 。
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1公斤瘦肉 ， 3颗橄榄(因为我是分三份炖 ， 所以准备3颗盐橄榄)
第一步：首先 ， 我们将盐橄榄打碎 ， 这样炖汤时味道会更好 。 如果加了盐橄榄 ， 就不要再多加盐和鸡精调味了 ， 因为腌制的盐橄榄本身就有咸甜的味道 ， 足以让整个汤入味 。 橄榄很咸 。 一般可以加1-2颗橄榄 。 如果是青橄榄 ， 可以根据自己的口味增加 。
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第二步：将瘦肉洗净 ， 切成小块 ， 放入料理机中搅拌成泡沫 。 这次选的是前腿肉 ， 特意让老板切了一些小肥肉 ， 这样炖的时候汤比较嫩容易嚼 ， 肉也不会太干 。 不用担心油腻 ， 一点点就好 ， 不会影响汤底的清淡 。
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【橄榄煲汤有什么功效与作用？橄榄和什么煲汤最好，你还不知道这些？】第三步：将瘦肉分成三份放入炖锅中 ， 然后分别放入一颗橄榄 ， 倒入开水 ， 至9分满 ， 盖上锅盖 ， 放入防水炖锅中煨2小时 。
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那么一份经典的盐橄榄炖瘦肉汤就做好了 ， 是不是很简单？不添加其他调料 ， 味道鲜美 ， 特别适合儿童食用 。
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当然 ， 如果不喜欢炖汤 ， 而且秋冬干燥 ， 多吃青橄榄也是不错的选择 。 怀孕期间嗓子疼 ， 咳嗽很久 。 不能吃药的时候 ， 就买了很多青橄榄 ， 嗓子就好了 。 我想把这个仔细的分享给你 。 希望对你有帮助 。
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