什么馅的饺子最好吃又实惠？最好的饺子啥馅，千万别忽视这几点( 二 ) _生活百科

第四个饺子：茄子馅的饺子。
茄子大多是紫色的。在古代，紫色是财富的象征
【茄子馅饺子】将一个茄子洗净，去皮，先切片，切成小方块，然后放入大碗中，加入1勺盐，腌制10分钟，以便沥干多余的水分；选择肥瘦相间的猪肉，然后剁成肉末，将肉末腌制，加入1勺盐、适量胡椒粉和酱油，然后朝一个方向搅拌均匀腌制10分钟，使其充分入味，然后分三次倒入适量胡椒粉水，搅拌均匀备用；锅里加油，放入2勺酱油，用铲子翻炒以免烧锅，炒至香，倒入碗中备用；将腌制好的茄子挤出多余的水分，放入肉馅中，加入葱花和炸酱，搅拌均匀。
第五个饺子：罗
卜馅饺子
“冬吃萝卜夏吃姜” ，冬天吃萝卜有诸多的好处，另外萝卜还具有顺气的作用，吃完这个馅水饺，那真是顺利一整年。

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【萝卜馅饺子】青萝卜不用去皮洗净后直接擦丝，起锅加水烧开，水开后放入萝卜丝焯水， 2分钟后捞出萝卜丝过凉开水，然后挤干水分剁细备用；肥瘦相间的肉先切块，然后剁细，自己剁的肉馅是既干净又好吃，剁好的肉馅先腌制一下，加入适量的生抽、盐、蚝油、葱姜末搅拌均匀腌制10分钟， 10分钟后分少量多次打入花椒水；一把韭菜切细后和剁细的萝卜丝一起放入肉馅中，搅拌均匀即可。
第六款水饺：韭菜馅饺子
韭菜谐音“久财” ，寓意长长的发财，新春伊始吃韭菜馅饺子，不但味道鲜美，而且吃后顺利一整年。

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【什么馅的饺子最好吃又实惠？最好的饺子啥馅，千万别忽视这几点】【韭菜馅饺子】买回来的韭菜摘洗干净，然后要沥干水分，切成细末，加入适量的食用油搅拌均匀，目的是锁住韭菜的水分和鲜味，包饺子时才不会流汤；猪肉切丁，最好不要剁成肉馅，那样口感不好，切好的肉丁要腌制一下，加入盐、胡椒粉、生抽和蚝油抓匀后腌制20分钟，目的是使肉丁充分的入味；鲜虾去虾头、虾壳后挑虾线，然后加入姜丝、盐、胡椒粉和料酒腌制一下，目的是入味和去腥；腌制好的虾仁稍微剁一下，然后和韭菜一起放入肉丁中，搅拌均匀即可。