什么馅的饺子最好吃又实惠？最好的饺子啥馅，千万别忽视这几点 _生活百科

导语：元旦假期快到了，新的一年新气象。应该多注意些什么？精选“6个饺子” ，好吃，好做，实惠。吃了整整一年，有意义的传统文化不能丢！
所谓元旦，即公历1月1日，世界上许多国家俗称“新年” 。 “元”是“开始”的意思，每一个数的开头都叫“元”；“旦”是“日”的意思， “元旦”是“第一天”的意思。古语有云“新年，新气象” ，新年伊始，我们应该多注意些什么？当然是饺子了。

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说到饺子，可别小看这个“小家伙” 。距今已有1800多年的历史，在国人心目中的地位相当重要。各种重大节日绝对是主角，寓意团圆，吉祥，成功。在春节期间煮火锅饺子可以给人带来充分的幸福感。所以，大年初一的年夜饭少不了饺子的存在，精选“六个饺子” ，好吃，好做，实惠。吃了一整年，有意义的传统文化不能丢！

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第一个饺子：包心菜饺子。
“百菜不如白菜” 。人们对这种白菜有很深的感情，所以大多吃饺子里的大白菜。大白菜谐音为“百宝” ，意为聚财、发财、发财。所以，新年伊始吃大白菜，就意味着一年的钱都会滚滚而来。

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【素菜大白菜馅饺子】半颗大白菜用一把荠菜洗净后，放入馅机中绞碎。拧干后，挤出水分备用。将一把粉丝泡在温水中，然后切碎备用；将半根胡萝卜切片，一根大葱切段，一把黑木耳用温水泡开，再用清水浸泡，然后一起放入馅粉碎机中，粉碎后与荠菜、白菜一起放入盆中；将2个鸡蛋打散，然后在锅里煎成大小均匀的蛋块备用；在油锅里放一把虾仁，煎至金黄香透。将炒好的虾皮、碎鸡蛋、粉条放入白菜馅中，加入适量的盐、花椒粉、植物油，搅拌均匀。美味的白菜饺子馅做好了。
第二个饺子：芹菜馅的饺子。
芹菜的谐音是“勤劳致富” ，意为勤劳致富。新年伊始吃芹菜馅饺子，意味着一年顺利，财源广进，丰收。此外，芹菜富含膳食纤维，有益健康。

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【芹菜素馅饺子】将一把芹菜叶捞出清洗干净后，放入水中焯一分钟，然后用冷水冲洗干净；香菇、木耳用温水浸泡，放入锅中焯水，然后将焯水后的木耳、香菇、芹菜放入馅机中，将切好的菜馅剁碎，挤出水分，放入盆中备用；在大碗里打3个鸡蛋，然后翻炒成碎鸡蛋；将虾放入锅中小火煸炒，炒至香味四溢，盛出；将煎蛋、虾和搅拌好的芹菜馅一起倒入，加入适量的葱花，最后加入适量的盐、花椒粉和食用油搅拌均匀。美味的芹菜馅做好了！
第三个饺子：酸菜馅饺子。
酸菜谐音“缚财” ，有吉祥富贵之意。新年伊始吃酸菜饺子，寓意一年顺利，财源广进。另外酸菜饺子可以说是东北的特色饺子，家家户户都喜欢。

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【酸菜馅饺子】酸菜要洗几遍，然后切丝，再剁碎。把剁碎的酸菜挤一挤，但不要挤得太干，因为肉馅里没有水，留一点水正好湿润肉馅；饺子里的酸菜喜欢油，最好选六肥四瘦的五花肉。用葱花和姜末剁碎猪肉，然后加入适量的盐、胡椒、一勺甜面酱、酱油和蚝油，搅拌均匀，腌制15分钟。最后将剁碎的酸菜放入肉馅中，加入少许食用油，搅拌均匀。