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双皮奶是非常受欢迎的广东甜品！尤其是在炎热的夏天， 吃一碗奶香浓郁的双皮奶， 又甜又爽， 更爽！蛋清液避免了打蛋过程中的二次污染 。 最开心的是双皮奶只用蛋清， 避免了蛋黄的浪费 。 太方便了 。
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1.准备食材 。
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2.将牛奶加热至微开状态， 关火 。
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3.倒入碗中冷却表面形成一层奶皮 。
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4.倒入蛋白溶液， 加入糖， 搅拌均匀 。
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5.用刀或筷子划开奶皮， 将牛奶倒入蛋白液中 。 不要把所有的牛奶都倒进去， 留一点， 这样再倒回去的时候奶皮就会浮起来 。
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6.将牛奶、蛋白质溶液和糖混合均匀 。
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7.再过滤一遍 。
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8.从一边再倒回碗里， 让奶皮再浮起来， 盖上保鲜膜 。 锅里的水烧开后， 用双皮奶蒸10分钟， 再小火炖5分钟 。 时间要根据碗的大小和深度来调整 。 时间短了不会凝固， 时间长了就会变老 。 一点点摇晃是最嫩的， 这样冰箱冷藏后会凝固 。
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9.冷藏后最好放一些水果在冰箱里 。
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10.成品图
一定要用全脂牛奶， 最好是水牛奶， 做双皮奶， 这样才能做成功皮 。
1.镇静安神
意大利研究人员发现， 牛奶具有镇静作用， 因为它含有一种能抑制神经兴奋的成分 。 阿瓦隆建议， 当你心烦意乱的时候， 不妨喝一大杯牛奶冷静一下 。 睡前喝一杯牛奶可以促进睡眠 。
2.抑制肿瘤
牛奶和乳制奶酪中含有一种CLA物质， 能有效破坏人体内对癌症有危险的自由基， 并能迅速与细胞膜结合， 使细胞处于防御致癌物质入侵的状态， 从而起到预防癌症的作用 。 而且牛奶中所含的钙能有效破坏人体肠道内的致癌物质， 使其分解成非致癌物质排出体外 。 牛奶中含有的维生素A、维生素B2和维生素D可以预防胃癌和结肠癌 。
3.促进幼儿大脑的发育
乳汁是哺乳动物出生后生存和发育的唯一食物， 它含有其幼仔发育所必需的全部营养物质 。
美容美容
牛奶中的乳清可以消除面部皱纹， 保持皮肤光滑润泽 。
5.综合营养补充剂
【双皮奶用什么牛奶比较好？做双皮奶的牛奶可以用什么代替，看完，就不迷茫了】能在高压下保持动脉血管稳定， 降低中风风险；可以大大提高大脑的工作效率；可以强健骨骼和牙齿， 减少骨骼萎缩的发生；让伤口愈合的更快 。
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