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过年吃什么食物最好？过年吃什么最好，值得点赞点赞点赞( 三 )

小知识过年 吃什么


做法：
1、猪腰横切两片 。
2、用刀片去中间的腰臊 ， 腰臊留着待用 ， 依次全部做好 。
3、在猪腰的正面切竖刀纹 ， 小心不要切到底 ， 只是深度的一半即好 。
4、然后再横刀切小段 。
5、切好的腰花加入料酒 ， 糖 ， 淀粉 ， 生抽抓拌均匀备用 。
6、洋葱 ， 青椒 ， 香菇全部洗净切丝备用 。
7、炒锅倒油爆香葱姜末倒入腰花翻炒 。
8、腰花变色挺括盛出备用 。
9、底油再把洋葱丝 ， 香菇丝倒入翻炒均匀 。
10、加入糖 ， 鲜贝露 ， 老抽 ， 继续至洋葱变软 。
11、这时再把青椒丝和炒好的腰花倒入 ， 加一点盐 ， 鸡精炒均匀关火 。

过年吃什么食物最好？过年吃什么最好，值得点赞点赞点赞

文章插图


用料：梅花肉、大白菜、鸡蛋清、食盐、花椒粉、生粉、蚝油、辣椒粉、干花椒、干辣椒、细香葱、蒜、豆瓣酱、料酒、姜、菜籽油、水
做法
1.将梅花肉切片 ， 我一般用的是猪梅花肉比较嫩 ， 里脊肉我感觉煮过后太老
2.放入碗中 ， 放入适量生粉、食盐、鸡蛋清搅拌均匀 ， 腌制10分钟
3.准备适量的辣椒和花椒 ， 姜和蒜分别切末
4.炒锅下入干花椒和干辣椒小火培香成棕红色后 ， 捞出剁碎备用 ， 不需要太碎
5.大白菜撕成片 ， 洗净沥干水分
6.炒锅放入2汤匙菜籽油加入豆瓣酱、姜末、葱段炒出红油
7.再将鲜汤或者清水、胡椒粉、料酒、蚝油等调料放入 ， 略搅几下 ， 使之调匀
8.水煮开后 ， 先下入大白菜片煮熟 ， 煮熟的白菜片捞出铺入器皿中
9.再加入腌制好的肉片划散 ， 煮到肉片变白 ， 煮的时间不要太长 ， 以免肉片的口感太老
【过年吃什么食物最好？过年吃什么最好，值得点赞点赞点赞】10.将煮好的肉片倒入容器里 ， 将剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上

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