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家庭版 ， 简单迷你纸杯蛋糕 。 分为3部分 ， 第一手打蛋器 ， 蛋黄部分 。 电动打蛋器 ， 打蛋清 。 最后打奶油鸡蛋准备3 。
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1.准备蛋黄部分 。 两个锅 。 蛋黄分离 。 材料称重 。 将蛋黄倒入纯牛奶和玉米油 ， 用手动搅拌器搅拌 。 筛入低筋面粉泡打粉(或55g低筋面粉和5g玉米粉) ， 搅拌成糊状 ， 如图 。 将家用烤箱预热至180度10分钟 。
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2、蛋清少许醋、糖 。 低速打蛋清 。 高速播放2分钟左右 ， 有台词 。
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3.低速弹一两分钟 ， 尖点小 。
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4.用刮刀将3/1的蛋白霜刮到蛋黄液中 。
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5、Z形混合 ， 均匀 ， 丝滑状态 。
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6.将混合好的蛋黄液加入到3/2蛋清奶油中 。 z形搅拌均匀
【蛋糕中间加什么心？中间放钱的蛋糕，阅读这篇文章吧】
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7.充分混合的状态 。
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8.把勺子放进纸杯里 。 有条件买一个 ， 纸杯蛋糕研磨机 ， 6孔12孔 。 放入烤箱前 ， 在桌子上平拍几下 ， 液体对称 。
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9.中间层 ， 大约10个纸杯蛋糕 。 80度20分钟
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10.放电、颜色和冷却状态 。 做法三：直接吃最普通的鸡蛋饼 。 用蛋糕研磨机烘烤蛋糕胚 。 奶油 ， 纸杯蛋糕
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1.奶油100克 ， 白糖50克(甜糖60克) 。 和蛋清一样 。 一点点小技巧就能让它在冰箱里保持新鲜 ， 奶油也就坚实坚硬了 。 我用蔬菜奶油 。 朋友推荐我用安佳和铁塔 ， 味道会更好 。
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12.搅打奶油 ， 给花袋装框 。
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13.从里到外挤压 ， 用水果或坚果点缀 。
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14.完成 。 下次 ， 再接再厉 。
避免煮鸡蛋 。
鸡蛋煮太久 ， 蛋黄表面会形成一层灰绿色的硫化亚铁层 ， 难以被人体吸收 。 蛋白质会随着年龄增长而变硬变韧 ， 影响食欲 ， 不易吸收 。
鸡蛋不应该和糖一起煮 。
用鸡蛋糖煮饭会因高温产生一种叫糖基赖氨酸的物质 ， 破坏鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分 。 而且这种物质有凝血作用 ， 进入人体会造成伤害 。 如果煮鸡蛋需要加糖 ， 要等稍微凉一点 ， 再加入搅拌 ， 味道不会降低 。
炒鸡蛋不用味精 。
鸡蛋中含有氯化钠和大量谷氨酸 ， 加热产生谷氨酸钠 ， 风味纯正 。 味精的主要成分也是谷氨酸钠 。 如果炒鸡蛋中加入味精 ， 会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠 ， 破坏鸡蛋的鲜味 。
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