开胃菜一般以酸和什么为主？食欲不振吃什么菜开胃，看完这篇文章你就知道( 二 ) _生活百科

取出后用冰水浸泡，然后沥干水分，放入碗中，加入香油，拌匀，再铺上黄瓜丝，浇上麻辣汁。

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第五：【酸菜鱼】
夏天爱吃鱼，离不开水煮鱼和酸菜鱼。酸菜鱼的酸菜味道开胃，是夏天大家最好的营养食品。
草鱼是最常用的。草c
酸菜中的乳酸菌是人体肠道内的正常菌群，可以加强肠道消化。
能量和增强自身免疫力，同时还可以减肥刮油。

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做法看这里：鱼片加盐巴抓拿出胶，接着冲洗沥干水分，然后再次加入盐、胡椒粉和料酒、少许的生粉抓匀腌制15分钟，酸菜浸泡沥干后切碎，再次冲洗下。同时准备适量的蒜蓉、姜片和干辣椒。
锅放入油可以比炒菜稍微多一些，放入酸菜、蒜蓉姜片和干辣椒炒至多余水分干了。冲入水，淋少许的白醋，盖上盖子煮开后，转中火继续煮5分钟接着加入鱼骨鱼块继续煮开，最后根据个人口味放盐巴和胡椒粉捞出食材。
等汤水开了将腌制好的鱼片放入，盖上继续煮开就可以盛出来。最后在表面再次撒上干辣椒段、蒜蓉和少许的熟白芝麻，淋上1大勺的热油就可以了。

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第六道：【福建酸辣猪皮汤】
这是福建一道很有特色的闽菜，酸辣开胃，营养多胶原蛋白高，非常适合爱美的女人夏天吃，番茄富含维生素C可以美白护肤，猪皮胶原蛋白可以预防衰老，这也是我每周吃一次的缘故了，让自己越吃越美。

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做法非常的简单：
将油炸的猪皮剪成小块然后用温水浸泡，泡发,番茄去皮后切成小块放入锅中，加入适量的水。另外准备鸡蛋打散，地瓜淀粉加入适量水兑成水淀粉勾芡用。
烧开后加入适量的盐，白醋，然后加入白胡椒粉（这个用量要多一些，汤的辣就来自这个）淋入水淀粉，接着淋入蛋液，撒上香葱末鸡精，出锅，越喝越有食欲，越有胃口，值得这个夏天你经常来一锅。