文章插图
练习步骤
1.就拿一个柠檬来说 ， 只要它的黄皮是白的 ， 但是会很苦 。
2.蛋黄蛋白分离 。 其中一个居然是双黄 ， 呵呵.不够 。 我不喜欢太多蛋黄 。 我宁愿少点蛋黄 ， 多点牛奶 ， 这样蛋糕就更软了 。
3.在蛋清中加入几滴柠檬汁 ， 分三次加入细砂糖 ， 制成如上图的硬蛋清奶油 。
4.蛋黄中加入色拉油、牛奶、细砂糖、柠檬皮、低粉 ， 搅拌均匀 。
5.在蛋黄糊中加入三分之一的蛋清奶油 ， 上下搅拌 ， 不要打圈 ， 很容易消泡 。
6.将蛋黄糊倒入蛋奶液中 ， 上下搅拌均匀 ， 然后倒入模具中抖出大气泡 。 烤箱提前预热 ， 150度加热40分钟 ， 根据自己的烤箱调整 。 (如果没有烤箱 ， 请参考我家电饭煲奇峰 。 现在在老家学车 。 我妈家里没有烤箱 ， 用的是电饭煲 。 )
7、淡奶油加细砂糖 ， 先慢后快再慢 。 可以加几滴香草精或者朗姆酒 ， 味道更好 。
8.烤好蛋糕 ， 倒过来晾凉 ， 然后从中间分成两块 。 一块抹上奶油 ， 放上切好的火龙果 ， 上面抹一层奶油 ， 盖上另一块蛋糕稍微压实 。 突然想起来心形的更漂亮 ， 就临时剪成心形 ， 忘了拍照 。
9.然后摊饼 。 第一次很粗糙 ， 还不够 ， 因为上面有一层花 。 可以选择自己喜欢的裱花头来裱自己喜欢的花型 。
10.因为感觉很奶油 ， 亮晶晶的 ， 有点虚 ， 再加点装饰会好看很多 。 我家里正好有这个巧克力 ， 我尽量利用家里现有的材料 。
11.把它放在水里加热 ， 走到阳台上 ， 摘下两片那种绿宝的叶子 ， 洗净晾干 ， 在它的背上蘸上巧克力酱 ， 然后把巧克力酱向上铺在一个盘子上 ， 放入冰箱冷冻15分钟 。 取出来 ， 轻轻剥开叶子 ， 漂亮的巧克力叶子就出来了 。
12.用刀刮下一些巧克力片 ， 撒上去 ， 完成装饰 。
技巧
配方可以根据自己的需要适当调整 。 一般我不称 。 我可以通过目测看到质地和状况 。
回家过节
【水果蛋糕夹层一般放什么水果？蛋糕夹层水果有哪些，这里大有看头】作为一个完全的奶油控 ， 我一直想做一个新鲜的奶油蛋糕 。 今天终于拔了草 。 因为是给家人做的 ， 我妈不喜欢那种油腻的奶油 ， 所以我就试着做了一个味道清新的奶油蛋糕 。 家里刚好有两个柠檬 ， 就想到做一个柠檬味的蛋糕胚 。 火龙果也是清淡的水果 ， 抹茶巧克力口感淡淡的有茶香 ， 视觉上很清爽 。 于是 ， 我给她取名“奶油小清新”PS:这是我第一次做完整的裱花蛋糕 ， 所以没那么好看 。 分享这个奶油蛋糕主要是因为我觉得味道很新鲜 ， 适合怕无聊的人 。
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