菜心跟什么搭配好？菜心的营养搭配及禁忌，一看就懂，值得收藏 _生活百科

大家好，我是喜欢烹饪美食的晓寒。随着生活水平的提高，我们越来越重视饮食与健康的关系，因为大部分营养素都是从饮食中获取的。但是我们真的了解我们平时吃的食物吗？在以后的日子里，我会一一介绍我们日常生活中需要的食材。希望对我们的生活和健康有所帮助。
今天我们就来了解一下夏天经常吃的蔬菜“白菜” 。

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卷心菜，卷心菜的一个变种，属于十字花科芸苔属。又名白菜、甘蓝、白菜、疙瘩白、甘蓝、白菜、白菜、白菜、莲花白等。北方也叫大头菜。
白菜，即卷心菜，营养丰富，味道鲜美，具有良好的食疗保健作用。
白菜和大白菜一样，富含维生素C、维生素E、胡萝卜素等。白菜中维生素C的含量比大白菜高一倍左右，总维生素含量比番茄高三倍，具有良好的抗氧化和抗衰老作用。
白菜还能促进人体新陈代谢，有清肝的作用。还富含叶酸，这是白菜类蔬菜的优势。多吃白菜可以增加食欲，促进消化，防止便秘。
那么我们该如何挑选白菜呢？

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先看外观。我们应该选择那些外表光滑，没有坑洞，疤痕，虫洞，看起来光亮有光泽的。劣质的白菜看起来暗淡无光。
【菜心跟什么搭配好？菜心的营养搭配及禁忌，一看就懂，值得收藏】看白菜的重量，时令蔬菜一般都比较重，因为很新鲜。买的时候可以用手试试白菜的重量。如果摸起来软软的，没有重量，那一定是存放了很久的蔬菜。
最后，我们来看看白菜的根。蔬菜的生长靠根，采摘从根开始。根的颜色是浅绿色，根的颜色是新鲜的卷心菜。如果根部已经腐烂萎缩，应该是很久了。选择的时候要多选择干净饱满的白菜。
我来给大家分享一下如何保存白菜。

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1.冷藏保存方法：
一般我们买菜的时候，最常见的保鲜方法就是放在冰箱里。卷心菜也可以用这种冷藏方法保存。但建议在储藏前，先用保鲜膜将白菜包好，再放入冰箱冷藏。如果要储存一半的白菜，也要用保鲜膜包紧，放入冰箱。
2、将白菜外层的叶子按顺序摘下来。
我们吃白菜的时候，直接用刀在白菜根部切开，直到白菜斜切，就可以很容易地把皮剥下来。像这样在白菜根部周围切几圈，然后根据白菜的高低从外到内一层一层拨。这将使卷心菜一直保持新鲜和营养。
3.及时清除枯叶。
如果卷心菜的一部分发霉，它就很容易枯萎。这个时候，我们会及时扔掉。坏叶不及时处理，很容易造成其他部位发霉，然后整棵白菜就难吃了。
那么吃白菜要注意什么呢？
1.白菜含粗纤维多，比较硬。所以脾胃不好的人最好不要吃。
2.卷心菜不应该和黄瓜一起吃，

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会影响维生素C的吸收，降低营养价值。
3.清洗白菜时，要注意将白菜切开，用淡盐水浸泡，然后用清水冲洗，去除残留农药。另外，用淘米水洗菜的效果也很好。这是因为很多有机磷农药遇到酸性物质就会失去毒性。建议用淘米水浸泡10分钟左右，再用清水冲洗干净。
下面说说适合搭配白菜的食物：
白菜很有营养，是我们平时吃的一种蔬菜。其做法也多种多样。通常，我们经常吃卷心菜和炒猪肉片。