鸭妈妈炖茶树菇是福州人夏季餐桌上的“常客” 。 鸭子是水禽 , 属于凉性食材 。 天热 , 孩子胃口不好 , 炖个汤喝 。 但是不要用番鸭 。 虽然都是鸭子 , 但两者属性不同 。 番鸭太互补了!还是留着吃泉州冬天的“姜母鸭”吧 。
鸭子和水鸭属性一样 , 芒果籽到了 , 凉的食材更适合 。 用鸭腿分饭很容易 , 不会挑剔谁吃肉多谁吃肉少 。 大家都很平均 , 一人一条腿 。 想用半只鸭子切块 , 可以 。 分配不均的时候 , 就不要打了 。
夏天苦啊苦 , 苦瓜太苦了 , 就像良药苦口 。 想热就不要这么苦 。 有办法的 。
咸凤梨酱 , 怕苦就做甜的 。 人生有苦有甜 , 但没有可比性 。 没人在乎甜的好处 。 糖醋菠萝腌制后有一种成熟的味道 。 它是用来做鸡肉的 。 夏天的时候 , 它换了食材 , 做了鸭子 。 鸭子说 , 我会加油的 , 绝不会丢鸡 。 让我们拭目以待 , 观众欢迎“石池”
鸭子再油 , 也会觉得油腻 。 苦瓜会起到很好的降油作用 , 结合苦瓜本身的苦味 。
用咸凤梨酱 , 必须加入新鲜的凤梨 , 以增强甜味和层次感 , 所以如果你想吃这道菜 , 只有在凤梨或菠萝的季节才会得到 。
食具也是食物的一部分 。 把它们放在菠萝肉的壳里也很有意思 , 香气更浓郁 。 分餐吃 , 一人一份 。
先尝尝鸭腿吧 , 大胆用手抓(记得饭前洗手) , 然后“使劲”咬一口 。 双凤梨味混在里面 , 完全没有难闻的鸭味 。 嫩的很合适 , 不会塞牙缝 。 这要感谢菠萝 , 果酸酶是经过“训练”的 。 苦瓜没那么苦 , 全是鸭味 , 吃起来有点脆甜 。
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& lt材料采购& gt
鸭腿或半只鸭子 , 咸菠萝酱 , 菠萝 , 苦瓜 , 胡姬花花生油和生姜 。
* * * * *苦瓜是绿色的消暑 , 白了就没那么苦了 。 根据自己的喜好选择 。
* * * * *咸凤梨酱里有宝 , 也可以自己腌制 。
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& lt具体做法& gt
生姜切片 , 用胡姬花花生油炒香 。
* * * *花生油比一般植物油更香 , 加入生姜制成姜油也是帮助去除鸭腥味的方法之一 。
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鸭腿焯水后 , 用厨房纸巾吸干表面水分 , 放入姜油中 , 两面煎至金黄色 。
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倒入盐菠萝酱 , 加水和料酒 , 大火烧开 , 转小火煮15~20分钟 。 用筷子试试鸭肉的硬度 , 很容易戳破 。
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