文章插图
1.准备食材：
准备一个青萝卜， 切成均匀的细丝 。
准备一小块五花肉， 切成细丝 。
准备200克豆芽， 放入清水中， 刮洗干净， 挑出里面的豆皮 。
洋葱片、大蒜片、姜片一起切， 然后抓几个干辣椒、一个八角备用 。
文章插图
2.煮五花肉：
锅中烧开水， 加少许料酒去腥， 加一勺盐提底味， 加几滴老萃色， 将五花肉倒入锅中， 煮1分钟左右， 去除锅内浮沫， 待五花肉变白后倒出， 清水冲洗干净， 控水待用 。
文章插图
3.开始烹饪：
锅内热油， 充分滑锅后倒出热油， 放入冷油， 将五花肉倒入锅中， 翻炒里面的油， 五花肉炒香后， 将葱、姜等小料倒入锅中， 小火翻炒至麻辣， 加入豆瓣酱5g， 蚝油5g使鲜， 酱油2g上色， 盐1g， 快速翻炒肉丝上色， 肉丝炒至入味 。
将豆芽倒入锅中， 大火翻炒2分钟， 将豆芽翻炒至生， 重新补味， 加入少许盐、1g鸡精、少许白糖、五香粉， 将调料翻炒均匀， 将所有食材翻炒至生， 然后放入萝卜， 开大火快速翻炒至生， 避免萝卜大量出水 。 萝卜生好后加入少许鲜榨， 再倒入少许亮油提亮颜色， 搅拌后出锅 。
文章插图
1.准备食材：
准备半个青椒， 去籽， 切成菱角片备用 。
准备一些小米椒， 用斜刀切小块， 和青椒放在一起， 给菜增色 。
在碗里打四个鸡蛋， 加少许盐调味， 用筷子拌匀 。
准备200克虾备用， 再切一些葱花 。
文章插图
2.开始烹饪：
锅内热油， 充分滑锅后倒出热油加入凉油， 将虾倒入锅内翻炒20秒 。 待虾表面变红后， 倒入蛋液， 轻轻转动平底锅使蛋液均匀包裹在虾上， 煎至蛋液完全定型， 然后用勺子快速翻炒， 将葱花和青椒倒入锅中， 加入1g盐， 翻炒10秒 。 青椒碎了之后， 就可以出锅了 。
文章插图
准备一块提前做好的腊肉， 切成薄片 。 熏肉本身是生的 。 烹饪前， 应将其煮熟并彻底煮熟 。 同时可以吸水软化， 还可以中和腊肉的咸味， 让味道变好 。
准备一把蒜表， 清洗干净， 切成段 。
大蒜切片， 姜切丝， 葱花切末备用 。
文章插图
2.将熏肉放入水中焯一下；
锅内加入清水， 将凉水中的腊肉放入锅中， 倒入少许料酒去腥， 小火煮2分钟， 腊肉中的肥肉就不会油腻了 。 煮好后取出用清水冲洗干净备用 。
文章插图
3.开始烹饪：
锅里烧热油， 放入葱、姜、蒜一起翻炒出香味， 倒入蒜末表， 继续翻炒1分钟 。 蒜表炒好后， 从锅边倒一勺清水， 加入2克酱油调色， 3克蚝油提鲜， 1克鸡粉， 2克盐 。 蒜表翻炒入味， 倒入腊肉， 转高火快速翻炒 。
文章插图
1.准备食材：
准备莲藕段， 清洗干净， 去皮干净， 切成厚片再切成菱形块 。
切青红椒片， 为菜肴增色 。
姜片和葱片一起切， 然后放入少许花椒和少许干辣椒备用 。
相关经验推荐
- 枸杞芽吃了对身体的好处？枸杞子能治口腔溃疡吗，太赞了，收藏了！
- 奶酪馅面包简单做法？抹面包用什么奶酪，这里或许有你想要的答案
- 男性脾胃虚弱湿气重有什么症状？男性湿气重吃的食物，一定要注意这1点
- 肉肉饭是什么肉？烧菜饭放什么东西好吃，转给你的好友也看看
- 阳虚的人喝什么粥比较好？阳虚滋补粥，这文章实用简单
- 薏米补什么的呢？薏米都有哪些营养，文章中提到了这点
- 樱花虾的虾卵多长时间能孵化出来？樱花虾脱壳过程，细分详解，看此文
- 百香果什么时候种植最合适？百香果里的黑粒能吃吗，这篇文章再忙也得看完
- 机箱|鑫谷斜杠青年：名字的背后，是年度最好看的ITX小机箱？
- 小米科技|真正懂小米的人，往往会选择这三款手机较多，配置和性价比十分高