2.炒腰花
食材：将清洗干净的蒜苗切成段 ， 青椒、红椒去籽后切成块 。 腰花洗净 ， 去筋膜和腺体 ， 切片 ， 加少许盐、料酒和生淀粉 ， 抓匀 ， 腌制10分钟 。
做法：将腰花用开水焯一下 ， 去血水捞出来 。 锅内放油烧热 ， 放入姜片、蒜末翻炒 ， 放入蒜苗、青椒、红椒翻炒片刻 ， 放入腰花 ， 翻炒至熟 ， 加盐、豆瓣酱 ， 出锅 。
3.青椒炒肉丝
材料：青椒洗净 ， 去籽切丝备用 。
食材：猪肝洗净 ， 放入有冷水的锅中 ， 去血沫 ， 煮熟捞出备用 。 菠菜洗净 ， 放入沸水中焯30秒至1分钟 ， 捞出沥干水分备用 ， 这样可以去除大部分草酸 ， 不影响铁的吸收 。
做法：烧开水 ， 放入姜片、油、盐 ， 放入猪肝、菠菜 ， 菠菜变色即可出锅 。
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