南方宴席上的六大菜很好吃，但是很有面子 。 北方人：吃不饱 。
吃饭，一个月总要见一两次面，要么结婚生子，要么过生日 。 每个地方的饮食习俗都不一样，所以宴席上的菜也不一样 。 南方菜很精致，但是份额比较小，好看 。 而且北方菜讲究实惠，每份都有很多，让人觉得很值得 。
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我有一个朋友是北方人，现在在南方工作 。 每次赴宴，他都抱怨吃不饱 。
一般的宴席，大大小小，也就10几二十个菜 。 怎么会吃不饱呢？朋友告诉我，菜一上来，十几个人一起动筷子，稍微慢一点就吃不下了 。
尤其是大盘菜，分量少得可怜，还不够半桌 。 他好几次一口都没吃 。 比如下面这几个菜，北方人讲情怀 。
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1.盐水鸡
俗话说“无鸡不成席”，南方宴席少不了鸡 。 鸡肉的烹饪方法有很多种，比如烤鸡、炖鸡、扒鸡 。
朋友说的这个盐水鸡，做法很有讲究，活鸡现杀，洗净后劈成两半，放在锅里，鸡肉加水，加料酒和盐，小火慢炖，剩水不多时放入胡椒粉，鸡肉软烂即可出锅 。 有的宴卤鸡是一整只鸡，有的是半只鸡，切成十块，一块没了 。
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2.梅子红烧肉 。
梅子酱红烧肉是一道经典的传统菜肴 。 只要南方有酒席，都会上这道菜 。 口感酥脆可口，老少皆宜 。 五花肉先熟，酱油炒，上色，切片，梅干蒸 。
一盘梅菜只有十几片红烧肉，有的地方还会上一些荷叶饼 。 数量有限，不提也罢 。
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3.清蒸鱼
有“无鸡不成宴”、“无鱼不成宴”之说 。 南方的宴席，鱼一般有两种做法，一种是鱼汤，一种是蒸鱼 。 在北方，很多人喜欢吃浓油红烧鱼，对清蒸鱼的评价是“淡而无味” 。 更何况清蒸鱼一般用鲈鱼，1.5斤左右的最好吃，比草鱼和黑鱼少很多 。
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4、大蒜和白肉
蒜蓉白肉是凉菜，但味道不错 。 五花肉用葱、姜、花椒、料酒、盐煮熟，切成薄片 。 吃的时候蘸蒜泥，酱油，辣椒油 。 它吃起来又软又辣，是一种非常好的小吃 。 即使不喝酒的人也会吃几片 。 本来切片不多，但是都被不喝酒的人吃光了 。
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5.东坡肉
东坡肉，即红烧肉，是苏东坡发明的一种猪肉做法 。 成品菜都是包装整齐的麻将牌，红亮，入口即化，肥而不腻 。 有的饭店一份东坡肉才9块钱，10个人一桌都不够 。 但是真的很好吃 。 喜欢就要先动筷子 。
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6、脆皮虾
虾仁锅巴是近年来宴会上非常受欢迎的一道菜 。 有些是虾，有些是整虾 。 整个虾会开背，用脆米辣椒炸 。 吃起来又脆又辣，一上桌就被抢购一空 。 这道菜有很多锅巴和辣椒，但只有几只大虾，10只左右 。 好吃但不过瘾，我觉得不够 。
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【南方人吃什么家常菜？南方人爱吃的菜咋做呢，给作者点个赞吧】这些菜都是宴会上有名的大菜 。 好吃又有面子，缺点是太少 。 不过南方宴席的菜很多，没有那种可以吃，但是动作也要快 。
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