什么鱼煮汤比较好？什么鱼适合煮汤，科学知识要了解 _生活百科

你好，美食少女鱿鱼上线了。今天鱿鱼就给大家分享六种美味的鱼汤，营养丰富，滋补身体。偶尔学着给家人做做。
【山药鲫鱼汤】

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材料：鲫鱼1条(约200g)，山药200g，枸杞适量，料酒，姜片，葱段，盐，色拉油。
做法：1 。将鲫鱼杀死，洗净，切成大块；山药去皮，煮熟，泡水，捞出切条。
2.油锅加热至八成热，放入鲫鱼炒至微黄，加水、料酒、姜片、葱段、盐，烧开，放入山药条、枸杞子，再烧5分钟。
煎鲫鱼的时候，要不停的晃动煎锅。
[萝卜丝鲫鱼汤]

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材料：鲫鱼1条(约250g)，白萝卜150g，料酒，盐，熟猪油，胡椒粉，葱，姜片。
做法：1 。鲫鱼洗净；将萝卜去皮，切成粗丝，放入沸水中煮熟，放入清水中冷却。
%1.锅烧热，倒入熟猪油，爆香葱姜片，炒鲫鱼，翻面，加入料酒和水，大火烧开，撇去浮沫，放入萝卜丝，加盖大火烧10分钟，再加盐和胡椒粉。
[生姜鲈鱼汤]

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材料：鲈鱼1条(约500g)、葱、姜丝、料酒、盐、胡椒粉、色拉油。
做法：1 。鲈鱼洗净，切成大块，然后洗净。
2、锅中倒油烧热，下葱姜爆香；将鱼块翻炒，加入料酒和水，烧开，撇去浮沫；用中火烧5分钟，加盐调味，放入大碗中，捞出洋葱，撒上胡椒粉。
鱼汤里的鲈鱼应该是新鲜的。如果鱼必须是新鲜的，汤的味道就会变得不新鲜而且很重。
【莼菜鲈鱼汤】

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材料：鲜鲈鱼1条(约500g)，莼菜150g，胡椒粉少许，葱段，姜片，料酒，盐，味精，清汤，色拉油。
做法：1 。将鲈鱼宰杀，切两条鱼，切片，用清水浸泡；将盾洗净，放入开水中，倒入漏勺中沥干水分。
【什么鱼煮汤比较好？什么鱼适合煮汤，科学知识要了解】%1、将锅放在火上，倒入色拉油，烧热，放入葱、姜片，略炒；加入清汤，烧开，加入鲈鱼片和料酒，再次烧开撇去浮沫；加入莼菜、盐、味精，捞出葱、姜片，倒入汤碗中，用杭椒装饰。
鲈鱼要用新鲜的鲈鱼片煮，不要久煮。
【黄花鱼配白菜汤】

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材料：大黄鱼1条(约650克)、酸菜100克、熟竹笋50克、熟猪油、葱、姜片、蒜、料酒、盐、色拉油。
做法：1 。黄花鱼洗净，在鱼身两侧划一刀；将蔬菜用水浸泡，切成细粒，放入油锅翻炒，备用。
2.锅烧热，加入熟猪油至七成热，爆香姜片、葱段、蒜；将黄花鱼煎熟，加入料酒和适量开水，加盖焖5分钟左右。当汤呈乳白色时，捞出葱、姜，放入笋、白菜，加盐调味。
【红花鲶鱼汤】

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材料：鲶鱼1条(约250克)，红花12克，黑豆150克，陈皮1片，盐和料酒适量。
做法：1 。黑豆洗净，放入铁锅中用中小火煸炒至黄豆皮裂开，洗净晾干；陈皮洗净；将红花洗净，放入纱布袋中。
2.将清水倒入锅中，烧开。加入黑豆、陈皮、川红花、料酒、鲶鱼。煮沸后撇去浮沫，小火煨至黑豆酥烂，加盐调味。