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“沃琪”是粤菜的独特风味 。 每当我们说起沃琪，“波波锅”都是我们离不开的美味 。 厨师用小沙锅控制火候，让每一道食材都能以温馨的印象呈现在食客面前 。 煨锅的食材和烹饪场景都异常热闹 。 食材通过沙锅里的酱和热的双重加持，被赋予了引起食欲的色香味 。 随着锅盖的煨动，每双筷子都在趁热移动 。 激战过后，空气中的香味不散……煨锅 。 现在做菜的食材选择更加丰富，有肉类、海鲜、蔬菜、面食，甚至还有木瓜等水果 。 广东的方便砂锅菜数不胜数 。 很多材料都可以这样用，而且因为快捷好吃而受到人们的喜爱！话不多说，今天姐姐教你做一个好吃又甜的鱼锅 。 龙利鱼肉质细嫩，营养丰富，一定要趁热吃 。 希望朋友们玩得开心~
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1.准备食材 。
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2.龙里鱼片洗净，切成小块，用厨房纸擦去水分 。
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3.将鱼放入容器中，加入生抽、冰糖酱油、蚝油、白糖、酱油、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟 。
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4、姜片、小米辣、葱片 。
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5.芹菜洗净，切成寸段 。
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6.砂锅加入适量食用油，铺上姜片、蒜瓣、葱 。
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7.翻炒出香味，铺上芹菜段 。
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8.将腌制好的鱼段摊开(摊平，不要叠加) 。 盖上盖子炖5分钟 。
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9.沿锅盖倒入料酒，小火炖5分钟 。
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10.开盖放入小米辣、小葱、香菜即可食用 。
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11.鲜美浓郁的鱼锅，快速翻炒两下即可食用 。
鱼块不要叠放，平铺的时候更容易受热均匀 。
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