文章插图
推荐：安佳、蓝风车、铁塔
3、植脂鲜奶油non-dairy cream
也是我们常说的人造奶油、植物奶油、多数含糖、色白， 用法同淡奶油 。 由于含反式脂肪酸等不健康的成分， 容易给心血管造成伤害， 多数私房烘焙已弃用， 只因其塑形能力和保持能力强于动物奶油， 在某些场合还在使用 。
4、奶油奶酪cream cheese
牛奶制成的半发酵乳酪， 常用于制作芝士蛋糕和慕斯蛋糕 。
文章插图
推荐：kiri奶油奶酪、卡夫菲力奶酪、安佳奶油芝士
5、马苏里拉芝士mozzarella cheese
一种淡味奶酪， 由水牛乳制成， 色泽淡黄， 制作披萨必备原料之一， 经高温烘烤会化开， 产生拉丝效果
文章插图
6、植物油
多数用在戚风蛋糕的制作中 。 一般使用常见的玉米油即可
文章插图
色素从形态上来分可以分为液体色素、色膏、色粉， 用途上分为油性色素和水性色素 。
油性色素一般用于巧克力、法式淋面等的调色， 而水性色素适用于马卡龙、蛋白霜、蛋糕面糊、糖霜、裱花豆沙等的调色（展开讲很复杂， 下次有机会专门写文章来告诉大家）
当然也有天然果蔬粉， 比如红曲粉、紫薯粉等， 会更健康一些 。
文章插图
推荐：Americolor、惠尔通， chefmaster， 国产舒可曼性价比高
大类分为黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力 。
用于制作甘纳许、巧克力蛋糕、巧克力装饰插件、法式淋面等， 推荐使用纯可可脂， 比较好的是法芙娜， 平价一些可以选择可可百利、梵豪登
文章插图
葡萄干、蔓越莓干、杏仁片、无花果干、核桃等， 应用比较广泛， 饼干、蛋糕、面包中都可以用到， 用于增加风味和口感， 根据需要选择即可， 不是所有的都必需 。
文章插图
文章插图
相关经验推荐
- 胡核桃是什么样子的？胡核桃在哪里买，这篇文章有详解
- 大龙虾种类是什么？大龙虾又叫什么，诀窍悄悄告诉你
- 小龙虾是什么样子的？小龙虾百科知识，值得点赞点赞点赞
- 小龙虾什么味的？去年的小龙虾是什么味道，不看看这篇文章，太亏
- 雾焦啥意思？焦黄色是什么样的颜色，真正的好文章在这
- 长得像冬瓜的是什么瓜？冬瓜像什么，深度解析，点这里
- 沙参是什么东西？沙参长的啥样，太赞了，收藏了！
- 煮蚕豆发黑是什么原因？蚕豆煮着变黑了，知识点整理好了
- 尤小鱼是什么？小鱿鱼长什么样，有意思的文章
- 面包夹点东西叫什么？洒在面包上的白色东西是什么，细分详解，看此文