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储存蚕豆时 ， 不要只是焯一下 。 再加一步 。 蚕豆既不干也不硬 ， 颜色鲜艳 。 大家好 ， 我是主厨江一舟 。 今天 ， 是时候和你分享食物了 。 你准备好了吗？
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说到健脑 ， 我想大多数人都会想到核桃 ， 但核桃的含油量很高 ， 所以每天只吃三个为宜 。 而且核桃的价格也不便宜 。 我们的薄皮核桃29块钱一斤 ， 一般普通家庭买不起 。 还有一个原因是核桃有时候有点苦 ， 孩子不想吃 。 但是 ， 蚕豆不一样 。 蚕豆是高蛋白低脂肪的食物 ， 不会对身体造成任何负担 。 而且 ， 它的健脑效果也很突出 。 蚕豆含有丰富的钙 ， 家里的孩子吃了可以促进生长发育 ， 增强我们的记忆力 。
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但是蚕豆只有这个季节才好吃 ， 现在正是蚕豆大量上市的季节 ， 价格也相对便宜 。 于是我家买了几斤蚕豆 ， 准备储存起来 ， 带在身边 ， 保鲜一年 。
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但有些人储存蚕豆时 ， 只是把它们放在冰箱里 。 其实这种做法是错误的 ， 因为如果你把生的蚕豆直接放在冰箱里 ， 三四个月后 ， 你会发现这样储存的蚕豆根本不新鲜 。 今天厨师就给大家分享一个储存蚕豆的好方法 ， 让储存的蚕豆不干不硬 ， 色泽鲜艳 ， 一年后也不会变质 。
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[储存蚕豆]
材料：蚕豆500克 ， 精盐3克 ， 小苏打3克 ， 水适量 。
操作步骤：
1.一、准备好的蚕豆500克 ， 去掉外壳和虫蛀的蚕豆 。 当我们剥蚕豆的时候 ， 如果看到蚕豆顶部有一条黑线 ， 说明这样的蚕豆已经老了 ， 不适合保存 ， 可以去掉 。
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2.然后将处理过的蚕豆放入清水中 ， 加入3g精盐 ， 去掉表面的薄膜 ， 冲洗几次备用 。
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3.将清水放入锅中 ， 将处理过的蚕豆放入其中 ， 加入3g小苏打 ， 盖上盖子 ， 大火煮开 。 水烧开后 ， 继续煮两分钟 。 这时候我们把煮好的蚕豆拿出来 ， 然后马上放入清水中冷却 ， 这样蚕豆吃起来鲜嫩 。
【煮蚕豆发黑是什么原因？蚕豆煮着变黑了，知识点整理好了】
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4.清洗蚕豆 ， 我们沥干它们 。 然后放入无水方便袋中 ， 打一个活结 ， 用手按压 ， 排出里面的空气 。
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5.然后放入冰箱冷冻 ， 这样保存下来的蚕豆可以保鲜一年 。 蚕豆既不干也不硬 ， 能吃能拿 ， 特别方便 。
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