煮小米粥只能加水 。 难怪味道不好 。 再加一种配料 。 小米粥又香又稠又粘， 米油很浓 。 大家好， 我是主厨江一舟 。 今天， 是时候和你分享食物了 。 你准备好了吗？
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最近很多粉丝朋友问我， 为什么我的小米粥不能出米油？全部是纯新小米， 价格不低于十元一斤 。 即使煮久了， 也不容易出米油 。 为什么酒店煮的小米粥香味浓郁， 米油浓稠？问了才知道为什么 。 原来他们只在煮小米粥的时候加水 。 难怪煮出来的小米粥难吃 。
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春天， 是养肝的季节 。 那么这个时候最适合喝的就是小米粥了！为什么别人家煮的小米粥香味浓郁， 好吃？家里自己煮的小米粥， 也就是用一斤30块钱煮的一样的粥， 不好喝 。 关键是你没有掌握煮小米粥的正确方法 。
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小米的品质确实决定了小米粥的品质， 但是小米粥的煮法更重要 。 我们在家煮小米粥的时候， 只需要加1味就可以了 。 小米香味浓， 米油稠 。 好了， 不多说 。 接下来我们就直接和大家分享干货了 。
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准备：份食材， 黄米200克， 大米100克， 白醋， 食用油 。
操作步骤：
1.先准备200克鲜黄米放入清水中洗两遍 。 小米粥要想好吃， 必须加米 。 小米和大米的比例是2:1 。 两者都应该用清水清洗 。
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2.将洗干净的大米放入清水中浸泡十分钟， 让大米充分吸收足够的水分， 这样下锅煮的时候才会软烂入味 。 十分钟后， 将准备好的米和小米全部放入冷水锅中， 小米粥要煮好 。 一定要记得用冷水煮 。
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3.很多朋友都是用开水熬小米粥的， 难怪不好喝 。 小米热了会很快收缩， 会出现硬核状态， 这也是你在家煮小米粥不好的原因 。 第一步是记得烧开水 。
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4.加入2000毫升冷水， 盖上盖子， 大火烧开 。 将水烧开， 加入3毫升白醋 。 转中火煨35分钟 。 有人说小米粥加白醋不会酸？当然不是 。
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5.煮小米粥时加入3ml白醋， 可以使煮出来的小米粥更加透明 。 然后加几滴食用油进去， 这样煮出来的小米粥就不容易溢出来了 。
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6.盖上盖子， 把它煮沸 。 水烧开后再煮35分钟， 就可以出锅了 。 用这种方法煮出来的小米， 简单快捷， 营养丰富 。 喜欢喝小米粥的朋友可以试试这个方法 。
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我们在家煮小米粥的时候， 一定要记得加点白醋和食用油 。 白醋可以中和小米粥的碱性， 使煮出来的小米粥更加透明 。 食用油可以防止小米粥溢出， 大米可以让煮出来的小米粥更稠 。 这是很多餐厅煮小米粥的做法 。
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