熬牛骨头汤放什么调料好？熬牛骨头汤秘方商用，很多人都不知道 _生活百科

骨头汤有很多好处，包括各种维生素、胶原蛋白、钙等等。其实对于我们来说，无非是一种美食，一种补品。那么怎么做牛骨汤呢？如何去除牛骨汤的腥味？
对于汤，很多人认为是一件简单的事情。小火煨的时间越长，汤就会越浓，但是牛骨汤的时间和温度要掌握好。那么，怎么做牛骨汤呢？如何去除牛骨汤的腥味？

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牛骨汤怎么做？
配料：牛骨洋葱生姜萝卜香菜
调料：雕酒、盐、醋
提前准备：
1.将牛骨洗净，然后用清水浸泡2小时，期间要换水。
2.生姜切片；结洋葱；萝卜去皮，切块。
制造过程：
1.将泡好的牛骨放入冷水中焯一下，捞出洗去浮沫。
2.将牛骨重新放入锅中，加入足够的水，大火烧开，不断撇去浮沫。
3.等到泡沫开始减少，加入洋葱和生姜。
4.加入雕酒。
5.加少许醋；转中火，继续煮，撇去浮沫，直到没有浮沫为止。
6.抑制4小时；将萝卜放入锅中，加入煮好的牛骨汤，煮至萝卜熟软，加入适量盐；吃的时候加一点香菜，味道更好。

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如何去除牛骨汤的腥味？
炖牛骨汤
首先，把牛骨焯一下，然后用冷水清洗干净。
然后把牛骨放入清水锅中，如果有一点胡椒粉，一点料酒或白酒。
准备一些生姜放在汤里。如果它仍然有一些鱼腥味，加入一些白萝卜。这也会去除鱼腥味。
注意煮锅的时候一定要把水面的泡沫打掉，这样就不会有鱼腥味了。
熬骨头汤需要多长时间？
大约需要两个小时。煮骨头汤时，加一勺醋，可以溶解汤里骨头里的磷和钙，保存汤里的维生素。
【熬牛骨头汤放什么调料好？熬牛骨头汤秘方商用，很多人都不知道】事实上，无论温度多高，骨头里的钙都是不能融化的，因为动物骨头里所含的钙不容易分解，长时间煮熟骨头里的蛋白质会被破坏。所以骨头汤不宜熬太久。营养专家推荐的方法是：炖汤前，先把洗干净的骨头打碎，然后放入冷水中，一次性加足冷水，慢慢加热。水烧开后，可以加入适量的醋，因为醋可以把骨头里的磷和钙溶解到汤里；同时，不要过早放盐，因为盐会使肉中所含的水分迅速流失，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。