大家好 ， 买冰糖的时候 ， 黄色冰糖和白色冰糖有什么区别？不知道的朋友 ， 赶紧跟我了解一下 ， 以后别买错了 。
冰糖是我们日常生活中经常吃的一种食物 ， 它的味道是甜的 。 炒菜时红烧、红烧肉等 。 有些冰糖是用来炒糖色的 ， 可以让食物颜色更鲜艳 ， 更诱人 。 此外 ， 冰糖还可以用来制作冰糖雪梨和调味粥 。
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我们在购买冰糖的时候 ， 经常会发现冰糖有两种 ， 一种是黄色冰糖 ， 一种是白色冰糖 。 虽然两者都属于冰糖 ， 但还是有一定区别的 。 只有充分了解清楚 ， 在烹饪的时候 ， 才能准确的使用材料 ， 做出的食物才会更加美味 。
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【白冰糖和黄冰糖的区别】
1.通常黄白冰糖的原料是以新鲜甘蔗为原料 ， 经过榨汁、除杂、清汁、熬制、精炼、浓缩等一系列工艺制成的一种糖制品 。
2.所以都是蔗糖做的 。 为什么两种冰糖的颜色不一样？主要是制造工艺的差异 。
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1.制作时黄冰糖只是初级提纯 ， 没有进一步脱色精炼 。 所以黄冰糖中会残留少量杂质 ， 从而保留更多蔗糖的营养价值 ， 颜色看起来也比较黄 。
2.同时 ， 黄色冰糖的颜色也不一样 ， 大多是不规则的晶体形状 ， 所以我们在市面上看到的黄色冰糖比较大 ， 形状也没有白色冰糖那么规则 。
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3.白冰糖是在黄冰糖生产工艺的基础上 ， 加上脱色除杂精制而成 。 其颜色为透明白色 ， 杂质较少 ， 甜度高于黄冰糖 。
4.综上所述 ， 在营养成分上 ， 黄冰糖保留了蔗糖的大部分营养成分 ， 营养价值高于白冰糖 。
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【哪种冰糖最好？冰糖用哪一种好，教你几招，快来学】1.一般在煮滋补调理、粥、茶等食物时 ， 如冰糖金桔、冰糖雪梨、红枣、银耳粥 ， 黄冰糖会更有营养 。
2.如果是用来做菜 ， 需要炒糖 ， 或者做甜品的时候 ， 可以选择白冰糖 ， 可以让菜吃起来更香更甜 。
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其实黄色冰糖和白色冰糖没什么区别 。 我们在购买的时候 ， 可以根据自己需要的用途来选择 。 两种冰糖都可以购买 。
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