可乐米粉的功效是什么？可乐和米粉一起吃会怎样，很值得收藏( 四 ) _生活百科

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▲ 贵阳的酸汤砂锅圆子粉，正在倒入灵魂——酸汤。

贵州人饮食搭配的基本公式就是酸与辣的平衡，若食物是酸的，用来增味的蘸水就得是辣的，若食物本身是辣的，那配菜和配汤里必有酸。酸辣搭配仿佛就是刻在贵州人味蕾上的味觉密码。

若非要在贵阳找出一碗既不酸又不辣的米粉，那只能是叉烧圆子粉和湖南粉（面）了。这两碗粉都是以猪骨汤打底，叉烧圆子粉上会搭配切成薄片腌制入味的瘦叉烧，还有纯肉糜炸酥制成的小圆子。

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▲ 酸汤砂锅圆子粉，最诱人的自然是纯肉制成的丸子。

至于湖南粉，那更有意思了——湖南粉不是湖南的米粉，也不是湖南风味的米粉，在湖南找不到的湖南粉，据说是由来贵阳的湖南人发明的。

素粉和牛肉粉虽好，但日子久了也难免单调，正是有更多外地而来又在本土落地融合的米粉，贵阳人的餐桌才能这般丰盛起来。

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▲ 贵州各地流行的羊肉粉，在贵阳也随处可见。摄影/陆宇堃

比起饭，贵阳人是更爱吃粉的。对一个贵阳人来说，可以天天不吃饭，但不能一天不吃粉，不能天天都吃饭，但可以天天都吃粉。比起正正经经的一饭一菜，所有配料“搅合”在一起的米粉好像更轻松也更随意，更契合贵阳人心里的那点“地气” 。

贵阳是一座多么休闲而贪图安逸的城市啊，贵阳人带着那点“小散漫”，就像是班上成绩平平，性情温和，还带点吊儿郎当的小青年，但这几分懒散的可爱中，又透露出处处精细和对生活的热情。那一碗看似平平无奇，实则好吃“到死”的米粉，不也是如此吗？